Сколько можно приготовить порции мороженого из одного стакана молока
десять порций мороженого друзья. Сегодня я угощу вас, вкуснейшим крем-брюле в глазури. Будет невероятно вкусно и максимально просто.
Ингридиенты
молоко 1 стакан (250 мл) + 60 мл
сахар 50 гр
сухое молоко 50 гр
крахмал 1 ст.лож
ванильный сахар 1 ст.лож
шоколад для глазури 2 плитки.
Чтобы у нас получилось настоящее крем-брюле сначала приготовим карамель.
Возьмем 50 граммов сахара, отправляем в сотейник и нагреваем, до тех пор, весь сахар не расплавится. Обязательно нужно помешивать, что бы сахар быстрее сварился в карамель.
Добавляем стакан молока и 50 минут ждем, пока сахар, на медленном, огне растворится полностью.
Добавляем еще столовую ложку ванильного сахара.
Друзья уже само молоко получается вкусное, с цветом и ароматом крем – брюле.
Теперь добавляем 50 граммов сухого молока. Делаем это для того, что бы повысить жирность молока, которое уже у нас есть. Перемешиваем, чтобы все комочки разошлись. В отдельную чашечку, наливаем 60 миллилитров молока и хорошенько размешиваем с одной столовой ложкой крахмала. Молоко должно быть холодное, постепенно нагревая, помешивая добавляем крахмал. Охлаждаем и для удобства я переливаем мороженое в кондитерский мешок. Если нет мешка или не хочется заморачиваться, раскладываем все ложкой в силиконовые формы. После всего этого ставим наше мороженое в морозилку на 5 – 6 часов.
Перед тем как глазировать наше мороженое, сделаем глазурь. Глазурь у нас будет шоколадная. Для Две плитки шоколада и растапливаем на водяной бане.
. В растопленный шоколад добавляем сливочное масло, что бы глазурь была менее жидкой. Достаем наше мороженое и обливаем шоколадной глазурью.
Так как мороженое очень холодное, то глазурь застынет мгновенно. ИЗ всего вышеперечисленного, получается 10 порций вкуснейшего мороженного.
Подписывайтесь на мой канал, делитесь мнениями в комментариях и ставьте лайки.