Заголовок статьи не оставил никакой интриги. Тесто, которое вы готовили для пельменей или вареников, при желании можно заморозить. И от этого оно не потеряет своих свойств, напротив, станет более эластичным и податливым. Только нужно все делать по правилам.
Как раз сегодня размораживала тесто, которое пролежало в морозилке шесть дней, и забыла одно из них… В итоге размороженное тесто вышло водянистым и резиновым. Ни о каких тонких блинчиках, разумеется, речи теперь не идёт, как и о варениках с творогом. Так что давайте учиться не моих ошибках.
Как правильно заморозить тесто для пельменей и вареников
Никогда специально не готовила тесто именно для заморозки впрок. Обычно у меня теста получается больше, чем начинки, и его жалко выбрасывать. Так что остатки помещаю в плотный пакет. Это, пожалуй, единственный совет здесь.
❗️Если им пренебречь, образуются кристаллики льда, которые испортят тесто. Речь, конечно, о его свойствах.
Замороженное тесто разрешается хранить около трёх месяцев.
Как правильно разморозить тесто для пельменей и вареников
Правило одно, но самое важное! Тесто следует размораживать постепенно. Я достала его из морозилки и оставила при комнатной температуре. Теперь на ужин мне придётся придумать что-то другое…
Из такого теста, конечно, можно готовить, но удовольствие от этого процесса вы вряд ли получите.
Оно будет липнуть к руками, а если добавить муки - станет толстым и резиновым. Его не получится раскатать тонко, и в варениках и пельменях будет толстое тесто. Бррррр
Правильно сначала положить тесто в холодильник, желательно на нижнюю полку.
При такой поэтапной разморозке без резкого перепада температур структура теста не пострадает.
И помните, чем дольше тесто хранится в морозилке, тем ниже будет качество конечного продукта. Так что я замораживаю тесто максимум на пару недель.
Для тех, кто ищет простой рецепт тонкого теста для пельменей и вареников. Получается с первого раза! Проверено.
#советы хозяйкам #тесто для пельменей #еда #лайфхаки для кухни #тесто для вареников #готовим дома #полезные советы кулинария