50 г сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 3 нарезанных лука-порея (только белая часть) 1 мелко нарезанная веточка сельдерея 1 мелко нарезанная долька чеснока 200 г нарезанного картофеля 750 мл (3 стакана) куриного бульона 185 мл (¾ стакана) сметаны 2 ст. л. нарезанного зеленого лука ШЕСТЬ ПОРЦИЙ РАСТОПИТЕ масло в большой кастрюле и добавьте лук, порей, сельдерей и чеснок. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, на медленном огне 15 минут или пока овощи не станут мягкими, но не дайте им подрумяниться. Добавьте картофель и бульон и доведите до кипения. УБАВЬТЕ огонь и варите под крышкой в течение 20 минут. Немного остудите суп, прежде чем перемешать в блендере или комбайне. Затем вылейте его в чистую кастрюлю. ДОВЕДИТЕ суп до кипения и добавьте сметану. Приправьте солью и белым перцем и вновь нагрейте, не доводя до кипения. Подавайте горячим или охлажденным, украсив зеленым луком