Международный день вегана отмечается 1 ноября. Интернет-портал «Кубань 24» максимально дотошно постарался разобраться в сути веганства.
Строгое вегетарианство
Веганство — образ жизни исключающий (насколько это возможно) все формы эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или в любых других целях.
Термин «veganism» был введен английским общественником Дональдом Уотсоном в 1944 году при создании им Веганского общества.
Веганы — люди, отказавшиеся от потребления всех видов мяса, молока, яиц, мёда, прочих продуктов деятельности животного мира. Веганская диета — самая суровая в системе вегетарианства.
Помимо продуктов, веганы не используют одежду и продукцию с использованием животных — мех, кожу, шёлк. Кроме того, они являются ярыми противниками эксплуатации животных в цирках, зоопарках, дельфинариях и т.д.
Веганство — это не просто диета. Это целый комплекс жизненных принципов, убеждений и правил. Если вы отказались от мяса и рыбы, это не значит, что вы веган — это значит, что вы вегетарианец, а веган — это стиль и образ жизни, основанный на твердых убеждениях..
Любопытно, что по данным всемирных социологических исследований, веганы стоят на втором месте по степени социального неприятия после наркоманов.
На убеждениях Льва Толстого
Веганство и вегетарианство в тех или иных формах существовало с древнейших времен, особенно в Древней Индии, но только в 1944 году в Англии общественный деятель Дональд Уотсон классифицировал типы вегетарианства. В его системе веганство названо самым сложным и жестким видом вегетарианства.
Следует отметить, что в Российской Империи расцвет вегетарианства пришелся на период, который начался с 1860-х годов и закончился в 1917. Лидером и идейным вдохновителем российских «радикалов» стал писатель Лев Толстой, который помимо публикаций в прессе рекламировал вегетарианство и через отсылки в своих литературных трудах.
Как потом признавался неоднократно сам Дональд Уотсон — как веган он тоже вырос и сформировался на убеждениях и идеях Льва Толстого. Благодаря Уотсону, в Лестере (Англия) в 1944 году было сформировано «Веганское общество». По состоянию на 2005 год в нем состояло 4 тыс. человек — так называемых «ярых» и «идейных» членов.
В настоящее время согласно самой разнообразной статистике приверженцев течения больше всего в Европе и Северной Америке — 0,2 — 0,5% от всего населения, а вегетарианцев еще больше — от 5% до 10%.
Чем рискуют веганы?
Веганство — риск для здоровья в плане питания. Организм может не досчитаться важных витаминов, минеральных веществ и прочих нужных компонентов. С другой стороны, потребляемая в избытке растительная пища дает человеку максимум незаменимых аминокислот. Давайте разберем подробнее вопрос питания.
В 2003 году Оксфордский университет изучил здоровье 60 тысяч веганов со всего мира и выяснил, что в их организме повышенное содержание витаминов В1, В9, С, Е, а также магния, железа и клетчатки. Но не хватает или почти отсутствуют — ретинол, В12, D, а также кальция и цинка.
В рамках этого же исследования выяснилось, что веганы почти не болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, у них отсутствуют склонности к ожирению и диабету II типа, а также снижен риск заболевания некоторыми видами онкологии. И все это благодаря высокой доли фитонутриентов, которые веганы получают из фруктов и овощей.
Американская диетологическая ассоциация констатировала следующий факт — правильно составленная растительная диета полезна в любом возрасте и при любом образе жизни. Но! Нужно обязательно в виде лекарственных препаратов или пищевых добавок принимать незаменимые белки, цинк, кальций, рибофлавин, витамин А, йод, витамины В12 и D.
Наиболее уязвимое место в здоровье вегана — это его кости и зубы, так как организм сторонника этого движения не получает достаточно кальция и витамина D. Поэтому их потерю надо обязательно компенсировать.