2 ноября. В этот раз решил отправиться за охристыми сыроежками целенаправленно. Сейчас самый пик их сезона - грибов много (насколько это вообще возможно в нынешнем году) и найти можно практически во всех подходящих местах. На вкус же, как писал не раз в прошлых статьях, охристая сыроежка превосходит прочие позднеосенние виды (кто-то, конечно, не согласится - всё это индивидуально, но с насыщенностью вкусовых качеств и противники спорить не станут). Напомню, что искать эти грибы лучше всего в еловых или смешанных с елью лесах.
Впереди несколько часов поиска, сегодня можно посетить и давно нехоженые места. Каждое из них некогда давало богатые урожаи, правда, всё это было давно. Количество грибов там в последующие годы падало и благодаря своей разрозненности одно от другого, эти грибницы посещались мною всё реже, некоторые даже почти забылись; передали эстафету самому ближнему лесу, где все "месторождения" расположены компактно. Сегодня исправим ситуацию.
До первой точки идти уже непривычно далеко, глаза шарят по сторонам. Летом бы давно свернул. Но если летом это обоснованно (то летний опёнок мелькнёт за обочиной, то подберёзовик), то теперь больше по привычке. Впрочем, в "хороший" год не пройдёшь ни одного километра пути, не встретив за обочиной хотя бы одного дерева с фламмулиной. Сегодня не встретил. Ну да ладно, собственно и сезон её ещё не установился, возможно, всё впереди.
Зато вместо зимнего опёнка попался паннелюс поздний. Вот он какой!
В своё время пробовал и собирать, и есть этот гриб. Как вердикт: в принципе есть можно, а если применить кулинарные хитрости, то будет даже вкусно, но прочим позднеосенним видам однозначно уступает. Ну так ведь и прелесть его в другом. Паннелюс (как ещё называют его иногда - зелёную вешенку) можно с успехом собирать в первый месяц становления настоящей зимы, с морозами и сугробами. В это время, он едва ли не единственный вид доступный для сбора - после снегопадов фламмулину ещё попробуй-найди - а паннелюс вот он, по сторонам всех дорожек и тропинок, его мясистые шляпки хорошо видны из под снега. Такое зимнее приключение сделает простительными некоторые "недостатки" вкуса и жёсткости гриба.
Но вот, уже и добрался до старых мест. Начнём обследование.
Первая точка показала совсем нулевой результат. Хотя в сентябре и середине октября охристые сыроежки здесь были, и в массе. Сегодня во все стороны только настоящие колонии мыльных рядовок, даже сперва смутили такие их сростки, еле узнал. Вообще, этот елово-сосновый участок опустел в сравнении с другими местами. Грибницы поздних видов ведут себя так же, как и летние: где-то родят грибы раньше, где-то позже и заканчиваю плодоношение также в разные сроки. Что ж, учтём.
А вот и следующее место. Старая дорога уходящая в центр леса. Давно по ней уже никто не ездит, но проход широкий, кустарником не зарастает. Грибы самые разные любили здесь родиться. В своё время хорошо росли и лисички, и грузди. Некогда бывало много шампиньонов и белых грибов (кстати, хоть тема и не об этом, давно замечал, что грибницы шампиньонов и белых бывают связаны - в одни годы вместе появляются, а потом через несколько пропадают так же вместе). Здесь же прежде поднимались в небо и старые осины, на которых я собирал зимние опята, в первые годы знакомства с ними. Сейчас эти деревья уже высохли, завалились ветром.
И охристые сыроежки здесь тоже были в массе. Впрочем, они и сейчас растут. Встречают меня по обеим сторонам от старой дороги.
Перехожу неспешно от одной группе к другой. Увидишь такую жёлтую шляпку, ярким пятном мелькнувшую в пасмурном ноябрьском лесу, наклонишься и давай переворачивать подозрительные кочки, собирая оттуда её родственников. Одна беда, многие переросли, а чуть гриб запозднился и всё! Теперь там пируют грибные мухи, они тоже своего не упустят. Много, очень много червивых. Спасение одно - собирать вовремя. Тем не менее двигаешься от дерева к дереву, тут что-то положишь в пакет, там. И уже результат чувствуется.
Чтобы попасть в следующее место было нужно пролезть через бурелом, тут тебе и кусты, которые в "безлистное" время гораздо опаснее (так и норовят хлестнуть по глазам, летом каждый сучок с зеленью, всегда заметишь загодя), и валежник, тянущийся целыми полосами, пока обойдёшь иной раз такой завал, на краю леса окажешься. Ну что будешь делать? Лезу... Уже рядом знакомая полянка. Тут-то должно быть оторвёмся! Но вот и она. А грибов нет. Почти. Несколько старых шляпок. Ладно, зато разузнал. Хотя тоже не совсем пусто: вот польский гриб, некрупный, довольно плотненький, хоть и "подсушен", но это нормально для ноября. Пойдёт! В стороне ещё один. И впереди ещё два. Конечно, не за ними пришёл, но пусть тоже будут. В качестве добавки.
Сыроежки встретились уже на выходе из бурелома. Ещё одно очень урожайное место. Расселись в хороводе вокруг старой ели. Одна желтеет, просматривается из верхнего положения, другие - только снизу. Прямо скажем, порадовали. Опять же, перевернул целую гору, но и своё взял. И не так чтобы далеко от дороги. Одно плохо, ни одного более-менее чёткого ориентира, чтобы "застолбить", придётся запоминать примерно.
С шумом, как лось через кусты, вылезаю на дорогу. Посетить ещё одно запланированное место не получится, не туда вышел. Хорошо, что есть запас из ближних "боевых" точек. По результату они даже лучше, грибов на них обычно больше, но чувствуешь себя там, как в городе среди гуляющих компаний. Эпидемиологическая ситуация и "противоковидные" меры властей "выгнали" немало народу в леса (прочитал сейчас, что написал - напомнило спасение населения от военных захватчиков)). И то правильно, в лесу и воздух чище, и ветер тише и (это уже чисто наше знаменитое Ярцевское) дороги лучше, чем в городе. В общем, чуть покрутился на самых плодовитых грибницах, здесь уже всё в пакет, грибов меньше, но почти все чистые, не переросли за 4 дня, пока меня не было.
Время на природе проходит незаметно, только кажется недавно зашёл. Хотя, если прислушаться к ощущениям: есть в теле лёгкая усталость, двигаешься быстрее - разогрелись мышцы, да и пакет в руке мало не с десятилитровое ведро. Нечего прибедняться, не рекорд, конечно, но сходил не зря, не жалко уже будет и обратно повернуть. Но до снега ещё вернусь, этих сыроежек мне надолго не хватит (люблю их с равной силой, как в лесу, так и на сковородке).
Приятным дополнением стала подвернувшаяся под ноги лисичка и несколько неиспорченных морозом (и прочими погодными прелестями) коллибий.
Сезон "осенней" тихой охоты не окончен. Грибы есть. Планируя выходные, не забудьте вставить в "окно" поход в лес. Желаю Вам полной тары (вёдер, корзинок, пакетов и т. д.)!
Смоленская область
#грибы ноября #позднеосенние грибы #сыроежка охристая #за грибами в ноябре