Сложность: просто
Приготовление: 30 мин.
Стоимость: средняя
Порции: 2 чел.
Привет друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом этой пасты с креветками. Выглядит она просто замечательно, а какая вкусная! Если вы поисках особенного, но простого рецепта пасты и хотите удивить своих близких, или, может, просто побаловать себя, то возьмите на заметку этот рецепт. Как мне кажется, он идеально подойдет для этих целей.
Ингредиенты:
- горсть креветок
- 1 цуккини
- 1 зубчик чеснока
- 200 гр. Спагетти
- оливковое масло, соль и перец
Приготовление:
Первое что я делаю – чищу креветки: удаляю панцирь и головы, но не выбрасываю их – они пригодятся для бульона. Креветок для соуса не нужно много, достаточно горсти. Подойдут не только свежие креветки, но и замороженные.
Мелко шинкую цуккини и 1 зубчик чеснока и отправляю обжариваться на сковороду на оливковом масле, периодически перемешивая чтобы не подгорели. Достаточно обжарить 5 минут на слабом огне.
Я говорила про головы креветок. Вот они. По сути это нельзя назвать бульоном, просто кипячу их в 1 стакане воды, при этом они отдают свой насыщенный морской вкус – это мне и надо для соуса.
Паста, вернее спагетти. Ни в коем случае не надо ее ломать руками. В Италии так никто не делает. Просто поставьте спагетти в кипящую воду и постепенно опускайте в воду, помогая себе лопаткой или вилкой.
Добавляем наш бульон к цуккини. Лучше использовать сито. Кажется, что в соусе слишком много жидкости, но не пугайтесь, так и должно быть. Большую часть впитает в себя паста, увидите почему. Перчим, солим. Это все из специй.
Теперь нужно объединить соус с пастой. Ни в коем случае не откидывайте пасту на дуршлаг, она так склеиться и будет не вкусной. Перемещайте пасту так, только пододвиньте кастрюлю ближе к сковороде. Готовность пасты – хорошее аль денте, разварившаяся паста не нужна. Не бойтесь, что паста кажется слишком сырой, ее приготовление продолжится на сковороде вместе с соусом. Вот почему нужно было, чтобы соус был таким жидким.
Теперь нужно очень аккуратно объединить спагетти с соусом. Делайте это постепенно, не спеша.
А это секретный прием – добавив в соус немного воды из-под пасты, вы делаете ваш соус еще более кремовым.
Настало время креветок. Если креветки крупные, их стоит разрезать пополам. Отправляю к пасте и опять аккуратно перемешиваю.
Как видите, жидкость от соуса постепенно уходит – это и есть показатель готовности. Не высушивайте слишком соус, он должен быть все-таки немного кремовым. Таким.