Тесто впитает некоторое количество воды и станет пластичным.
Интернет-пользователь из Китая варит пельмени особыми способами. Он не следует традиционному рецепту, согласно которому воду сначала доводят до кипения, а потом уже бросают в неё пельмени.
«Варить замороженные пельмени совсем не просто», - утверждает житель Поднебесной.
Мужчина уверен, что при варке в кипятке замороженные пельмени лопаются, разваливаются, выглядят непрезентабельно. Всё дело, по его словам, в разнице температур. Ледяные пельмени при погружении в кипяток начинают расширяться и лопаться, крахмал склеивается, они слипаются.
А вот если, по словам китайца, довести замороженные пельмени перед варкой до необходимой температуры, замочив их в воде на несколько минут, они ни за что не разварятся. Тесто станет пластичным и не лопнет, а также пельмени не слипнутся.
Далее он рекомендует варить пельмени не в кипящей воде, а в той, которая доведена не более чем до 50 градусов.
А ещё он на собственном опыте убедился, что любые пельмени – хоть замороженные, хоть свежие, нужно варить так: как вода закипит, в кастрюлю нужно добавлять холодную воду. Температура нагрева останется равномерной и пельмени не потеряют форму и не слипнутся.