Приветствую всех любителей, пирогов, вина и гусятины! Гуселюбам вроде меня особый привет!
В минувший год меня преследует "гусиная" тема — я побывала аж в четырёх ресторанах, содержащих в своих названиях эту упитанную птицу: "Гусятникофф", "Гуси-Лебеди", "Тот ещё Гусь", а вот теперь и "Пироги, Вино и Гусь".
И вот наша лихая тройка гурманов-выпивох (Димасик, Илья "Едим не Дома" и я) отправляется по адресу: гор. Москва, Цветной бульвар, дом 23. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Более 500 отзывов — это вам не хо-хо!
Гусь
Паниковский, "Золотой телёнок", Ильф и Петров:
Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? Я убиваю его, как тореадор, — одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! Кармен!
Интерьер
В кафе два зала с попыткой зонирования. Оформление морально устарело лет на 10-15, но всё и везде аккуратное и чистое. Цветовая гамма дрейфует от тёплой до холодной, что вызывает некоторый диссонанс в восприятии.
Самые козырные места возле панорамных окон с видом на бульвар — нам как раз выдали такой столик.
Меню
В нём буквально то, что в названии — пироги, гусятина и ещё кое-что :)
Шеф-повар Александр Журкин создал целое меню из гусиного мяса, которое закупается на ферме в Рязани и является по его словам самым экологически чистым, какое только можно найти в России.
Цены доступные, порции достойные. Приличный выбор недорогого вина.
Наш заказ:
Разные пироги
Хм... Очень разные. Мне совсем не понравились со шпинатом и капустой. А Димасику понравились. Зато хорош с курицей и самый крутой с сыром. Оценка "5-".
Чебуреки с гусем и фермерской сметаной
С одной стороны безупречное, тонкое и хрустящее тесто, с другой — внутри откровенно маловато начинки и бульона, хотя они вкусные. Оценка "4".
Оливье с телятиной и раковыми шейками
Небольшая сфера накрыта пластом из запечённой нежной телятины. Под ней овощи аккуратными крупными кубиками. Раковые шейки внутри и парочка снаружи. Чудесный майонез почти без кислоты. Оценка "5". А ещё сверху несколько мелких сухариков — необычно для оливье, но Димасику они пришлись по душе.
Сырно-сливочный суп с копчёным гусем
Пожалуй, самая вкусная позиция в заказе. Густой, однородный, бархатистый, плавно текучий. Полоски яркой копчёной гусятины заставляют звучать всю эту сливочность ещё убедительнее. Оценка "5+". Осторожно! Если вы не продвинутый едок с отменным аппетитом, то этот суп способен отправить вас в нокаут.
Гусь конфи с обжаренным латуком и апельсиновым соусом
Огромная ножища. Мясо упругое и таки да, практически тает во рту. Сверху всё полито вытопленным гусиным жиром и сладким апельсиновым пюре. Имхо, с цитрусом вышел перебор — он вкусный, но излишне доминирующий. Внизу печёная картошка, которая исключительно ужасная — скорее всего, просто неудачный сорт. Оценка "4+". Хотя мужики (Димас и Илья) сказали, что гусь суховат, при этом нахваливали некоторые реально сухие пирожки. Правильно, потому что я съела лучшие куски :)
Ризотто с гусем и копчёной уткой
Внимание, аж два вида птицы: вяленая и запечённая! Консистенция риса чуть гуще стандартной ризоттовой (если можно так выразиться). Обе разновидности птицы — отпад, особенно хороша вяленая утица. Сыра не пожалели. Если не рассматривать блюдо как классическое ризотто, то вкусно и расслабляюще сытно. Оценка "5".
Штрудель с айвой, грецким орехом, мёдом и пломбиром
Пирог довольно приторный, орехово-медовый, причём мёд — первая скрипка. Видимо, сладким мёдом попытались компенсировать невыразительную от природы айву. Мы взяли два десерта и оба какие-то недоработанные. Оценка "4".
Обслуживание
Редко посвящаю сервису отдельный абзац, но здесь стоит. Персонал вроде бы внимательный, но одновременно дёрганный. То практически дежурят возле столика, то по 15 минут не забирают посуду и не подливают вина. Кухня под стать — кое-что выдали скоропалительно (мне принесли чебуреки одновременно с гусиной ногой), зато пироги готовили минут 30.
Итоги
Не скажу, что ресторан "Пироги, Вино и Гусь" обязателен к посещению всеми желающими приобщиться к московскому гастромиру, но определённые достоинства налицо: удобное расположение и ладная тематическая кухня при невысоких ценах. Пожалуй, рекомендую.
Благодарю за внимание!
Канал моего гастродруже "Едим Не Дома"