Недавно я вернулась из путешествия по Алжиру. Я провела несколько незабываемых дней в пустыне Сахара, в компании её коренных жителей - туарегов (никакого отношения к концерну "Фольксваген" эти товарищи не имеют :) ).
Раньше мало кто из африканских племён решался зайти на территорию Сахары: кочевые племена опасались не только испепеляющей жары и, на первый взгляд, безжизненной пустыни, но и покоривших Сахару воинственных туарегов, научившихся жить в полной гармонии с песком и жарой.
Сегодня туареги совсем другие: они кажутся добродушными и совсем безобидными (и тому есть объяснение, о котором я расскажу в следующих постах). Большинство племён осело на одном месте и больше не кочует.
Тем не менее туареги бережно хранят свои традиции. И сегодня я хочу показать вам одну из самых древних традиций, за которой нам позволили понаблюдать наши туареги и которая буквально сразила наповал участников нашей группы.
Сегодня мы будем наблюдать за тем, как туареги готовят хлеб в пустыне.
Сразу скажу, что это не какой-то туристический аттракцион. Это обычная ежедневная рутина. Для себя наши туареги готовили такой хлеб ежедневно.
Сначала мужчины замешивают тесто, состоящее из муки, воды и небольшого количества соли. Пока тесто "подходит", туареги неспешно попивают чай и разводят костёр, чтобы получить угли. Разжигают полена из растущего в Сахаре дерева - саксаула. Небольшое полено даёт много углей и хороший жар.
Далее, место, где тлели угли, расчищают.
В это время уже раскатанное вручную толстым кругом тесто лежит на алюминиевом подносе. Ни у кого из нашей группы не возникает сомнений, что сейчас поднос поставят на раскалённый от углей песок и так и будут готовить.
Но происходит то, что заставляет каждого наблюдателя вскрикнуть…
Мужчины просто берут и выкидывают с подноса лепёшки прямо в песок. А дальше начинается ещё более странное действо: с помощью небольшой лопатки тесто полностью засыпают песком…
Поверх песка кладут оставленные в стороне угли. В такой песчаной печи лепешки готовятся около 30 минут.
В это время туареги возвращаются к своему любимому делу - чаепитию, а мы идём обсуждать, как же можно есть хлеб, который валяют в песке.
Через условные полчаса мужчины достают хлеб, бережно стряхивая с него остатки песчаной пыли, и кладут на поднос.
По виду так и не скажешь, что лепешку только что выкопали из песка. Заранее скажу, что на зубах песок особо не скрипит, а вот вкус лепёшки ни с чем не сравнить. Всё же как сильно способ выпекания отражается на вкусовых качествах!
Обычно эти лепёшки туареги не едят просто так вприкуску, как мы хлеб. Лепешка - это лишь часть некоторых "пустынных" блюд, о которых я расскажу в следующих статьях.
Наблюдать за моими поездками в режиме реального времени можно в МОЕМ ИНСТАГРАМ.
Спасибо за уделённое время и ваши лайки. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ