Маринованная капуста со свеклой!
Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления. Вечером сделал, а на следующий день уже можно есть!
Такую капусту я помню еще с детства. мама очень часто ее готовила. Сейчас ноябрь, самое время пускать урожай капусты на разные вкусности!
Как обычно, без соблюдения грамм и четких пропорций. Не умею я готовить мало) все кастрюльками и тазиками)))
Итак, приступим:
1. берем овощи: капусту зимних сортов, четыре морковок и пару корнеплодов свеклы, несколько зубчиков чеснока. Готовлю я такую закуску в 9-ти литровой кастрюле, как раз все умещается.(Корнеплоды по наличию или вкусу)
2. Морковь и свеклу нарезаем крупными брусочками, чеснок - широкими пластинами.
3. Капусту режем крупными кусками. и начинаем складывать в емкость, чередуя капусту и морковь со свеклой и чесноком.
Так заполняем всю емкость и отправляемся готовить рассол.
4. На такую кастрюлю я обычно беру 3 л воды, 300 гр сахара, 6 ст. ложек соли, 300 мл 9% уксуса, 12-15шт черного горошка и 10-12шт лаврового листа. Плюс еще растительное масло, 100-120 мл добавляю в кастрюлю с овощами.
Воду довести до кипения, добавив сахар, соль, перец горошком и лаврушку. После закипания очень акуратно, тонкой струйкой вливаем уксус(он начинает подниматься шапкой пены, поэтому не спешим). И заливаем получившимся рассолом капусту.
Лучше всего оставить капусту на ночь при комнатной температуре, и на следующий день уже убирать в прохладное место.
Через 12-14 часов капуста готова к употреблению. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!