Курочку я выбрала поменьше, чтоб поместилась в сковородку. Помыла ее и убрала капельки воды бумажным полотенцем.
Теперь разрезаю грудку на пополам. Выворачиваю суставы чтобы курица была более плоской и грудку отбиваю немного молотком.
Приготовлю маринад. Беру примерно 50 мл.воды, добавлю две столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и чёрный перец. Хорошо все перемешиваю и поливаю курочку.
Немного втираю маринад и убираю курицу в холодильник на часа два, а можно и на всю ночь.
как приготовить сочную куриную грудку, смотрите в видео ниже:
Перед приготовлением курицы приготовлю заправку. Беру 5 зубчиков чеснока и добавляю пару столовых ложек растительного масла. Пробиваю все погружным блендером и делаю кашицу.
Заправка готова.
Я обычно такую курочку подаю с картошкой. Для этого картофель хорошо мою шершавой стороной губки и разрезаю напополам.
Забрасываю в закипевшую, подсоленную воду и готовлю около 10 минут, картошка получается почти готовой. Затем сливаю воду, добавлю немного растительного масла и любые специи.
Так подготовленный картофель можно накрыть крышкой и убрать в холодильник и запекать уже перед подачей. Картошку выкладываю на противень и отправлю в хорошо разогретую духовку до 200 градусов.
Запекаю до румяной корочки.
Картошку и курицу я готовлю одновременно. Как только картошку убрала в духовку, начинаю жарить курицу. Пока жарю курицу картошка обычно к этому времени уже готова.
Как приготовить цыплёнка табака:
В сковороду наливаю масло, хорошо его разогреваю и выкладываю курицу.
Сверху устанавливаю плоскую тарелку и кастрюлю с водой. Можно взять и банку с водой на 2-3 литра. Готовлю курицу около 7-10 минут.
После того как курица хорошо поджарилась, переворачиваю и также жарю с другой стороны, до золотистой корочки под гнетом. Снова переверну курочку и проверяю готовность грудки. Ножом сделаю прокол, если выделился розовый сок, готовлю ещё пару минут. Если сок выделяется прозрачный, курица готова.
В конце курицу смазываю чесноком и добавляю в сковородку кусочек сливочного масла. Переворачиваю и смазываю с другой стороны чесноком.
Убавляю огонь на минимум и готовлю еще минуты 3-4 под гнетом и цыплёнка табака можно подавать у столу. В этот раз я в картошку не добавляла никаких специй, а оставила немного заправки из чеснока и смазываю картошку как только достала из духовки.
Приятно аппетита, друзья! Ужин или обед получается очень вкусный.
Попробуйте приготовить. Уверена, Вам понравится!
Еще несколько рецептов смотрите ниже: