Для меня это просто находка! Впервые попробовав плацинды, сразу вспомнила детство и пышки, которые готовила бабушка. Мы с братом тогда часто играли в детские игры во дворе на дереве, но всегда спускались и бежали домой, унюхав их запах. Снаружи плацинды – это те самые обалденные пышки. А внутри – перченый картофель, который в обрамлении теста получается каким-то особенно вкусным...
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Просеиваем муку в удобную ёмкость, в которой впоследствии будем вымешивать тесто.
Некоторые хозяйки предпочитают это делать просто на столе, но мне удобнее замешивать тесто в миске.
В муку добавляем соль, перемешиваем и делаем углубление, в которое наливаем тёплую воду и растительное масло. Начинаем замешивать тесто. Сперва я использую силиконовую лопатку.
Тесто будет казаться липким и слишком мягким, но я не советую добавлять больше муки, так как впоследствии оно скорее всего приобретёт нужную текстуру и эластичность.
Продолжаем вымешивать, пока не станет гладким. После этого заматываем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на пол часа.
После того, как достанете его из холодильника, вы поймёте, почему не стоило добавлять муку на раннем этапе. ツ
Картофель моем, чистим, нарезаем тонкими пластинками, промываем и даём стечь (желательно обсушить). Солим по вкусу и перемешиваем – начинка готова.
Достаём тесто из холодильника и делим его на шесть частей (шесть будущих лепёшек). Я лишь немного смазывала ладони и рабочую поверхность растительным маслом. Тонко раскатываем тесто, как бы растягивая его в стороны.
Выкладываем в центр примерно 1/6 часть картофельной начинки и посыпаем чёрным перцем. Желательно использовать свежемолотый (крупного помола). Это важный момент, именно перец придаёт блюду особую пикантность! Заворачиваем лепёшку, как на фотографиях ниже.
На малом огне с использованием небольшого количества растительного масла или смальца, обжариваем лепёшки до готовности с обеих сторон.
Лучше начать с верхней части, чтобы тесто сразу схватилось. Я использовала три сковороды, чтобы ускорить процесс.
Такие простые ингредиенты как тесто, картофель и перец невероятно гармонируют друг с другом в готовом блюде! Пахнет оно прекрасно, вкус потрясающий – откусываешь кусочек от первой плацинды и остановиться уже очень сложно! Приятного аппетита! ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука - 600 г;
- картофель - примерно 1 кг;
- вода - 300 мл;
- растительное масло - 3-4 ст. л.;
- соль для теста - 3/4 ч. л.;
- соль и перец для начинки – по вкусу.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.
