У кого чистая совесть, у того и хороший аппетит
Питаться правильно не значит дорого. И это во многом связано со свежими и вкусными рыбными блюдами, которые вполне могут стать частью повседневного рациона.
В этот раз мы расскажем о простых рецептах приготовления карпа и амура, которые выращиваются в "рыбных фермах" для продажи только в гипермаркетах "Твой Дом". Они удивят даже самых привередливых гостей.
В чём польза
Рыба считается не только отличным способом освежить меню, но и полезным продуктом. Это надежный источник «солнечного» витамина, или витамина D, обеспечивающего нормальное развитие костей. Его сложно получить в достаточном количестве даже летом на отдыхе — но можно у себя дома, за столом.
Обитатели подводных глубин также могут похвастаться высоким содержанием омега-3 жирных кислот. В числе рекордсменов некоторые называют карпа и амура.
Сладкое и нежное мясо карпа богато макро- и микроэлементами, в том числе йодом, медью, кальцием фосфором и цинком. Оно положительно воздействует на пищеварительную и нервную системы и нормализует уровень содержания сахара в крови. Качественный продукт отличает легкий аромат, болотного запаха быть не должно.
Уйму компонентов, способных улучшить здоровье, содержит и плотное мясо белого амура. Оно тоже сладковато на вкус, но в отличие от карпа содержит гораздо меньше костей. Будучи природным антиоксидантом, деликатес регулирует работу сердечно-сосудистой системы и мозга, а также стимулирует метаболизм жиров. Невероятную пользу продукту придаёт наличие витаминов A, B и E, защищающих организм от инфекций и вирусов.
Блюда как из карпа, так и амура рекомендуются для поддержания обменных процессов, особенно среди тех, кто страдает болезнями щитовидный железы. Среди случаев, когда от них точно следует отказаться, — при наличии аллергической реакции и болезней печени.
Рыба от ООО. «ЛОтоФиш» (карп, толстолобик, белый амур, щука, карась) ВЫРАЩЕНА исключительно в естественных условиях на естественных кормах без применения искусственных кормов, антибиотиков, стимуляторов роста В САМОМ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОМ РАЙОНЕ (Лотошинском) Московской области.
С чем вкусно
Купить карпа или амура можно в торговых точках любой страны — независимо от времени года. Рыба прекрасно подается и с лимоном, и с зеленью, и с овощами, и с различными приправами восточной кухни, например — наршарабом (гранатовый соус). Ниже несколько простых рецептов.
Тщательно промытое филе карпа достаточно посыпать 3 горстями соли и щепоткой сахара и полить 4 ст. л. белого сухого вина, чтобы приготовить изысканное блюдо. Оставив его на время в таком виде, можно заняться гарниром — например, запечь картошку и приготовить соус. К нему понадобится зубчик чеснока, 1/2 луковицы и жгучий перец, которые обжариваются на растительном масле. Добавляем нарезанный кубиками солёный огурец, 150 г помидоров в собственном соку и еще 50 мл белого сухого вина. Любители экзотики могут включить в рецепт нарезанный кубиками ананас. Теперь приступаем к впитавшему ингредиенты филе рыбы — его можно обжарить до готовности на кунжутном или растительном масле. Время приготовления — 45 минут. Блюдо украшается картофельными ломтиками с соусом.
Чтобы не повторяться, из белого амура можно приготовить сочные и хрустящие котлеты. Для этого вычищаем все лишнее (кости, плавники, хвост, внутренности) и пропускаем филе через мясорубку. Вслед за ним — репчатый лук. В миску выкладываем мякиш белого хлеба, оставляем на 5 минут в молоке, а затем — отжимаем и добавляем в фарш. Его тщательно перемешиваем до однородности с куриным яйцом, смесь солим и перчим. Сформированные котлеты можно посыпать панировочными сухарями и обжарить на растительном масле.