Как притормозить процесс старения? Как продлить жизнь и оставаться как можно дольше здоровым?
Похоже, профессор Гарварда Дэвид Синклер знает ответы. Ведь если посмотреть на него в его 50 лет, он реально выглядит на 30. Дэвид Синклер занимается вопросами генетики, эпигенетики и исследует возможности продления молодости и качества жизни. И, глядя на то, как он выглядит, понимаешь, что он знает, о чём говорит.
Я хочу посвятить его исследованиям несколько статей, так как в одну не уложить всего его наблюдения. Поэтому давайте сейчас коснемся возможностей, которые перед нами открывает ксеногормезис - термин, который и ввёл в обиход профессор Синклер.
Ксеногормезис - это гипотеза, которая утверждает, что определенные молекулы, такие как полифенолы растений, которые являются индикаторами стресса у растений, могут оказывать влияние на долголетие у потребителей растений (например, млекопитающих), и изучает эту взаимосвязь.
Что такое ксеногормезис?
По сути, гормезис - это теория, согласно которой то, что не убивает, делает вас сильнее. Это концепция, согласно которой небольшие дозы стресса, такие как стресс, который испытывает наше тело при воздействии холода или жары, или краткосрочных, но очень интенсивных нагрузках, могут повысить уровень бурого жира в организме (метаболически активного жира) и повысить иммунитет. Другой пример - вдыхание амбарной пыли, вызывающей раздражение легких, снижает заболеваемость астмой у детей. Или возьмем насекомых, которые при опрыскивании небольшим количеством пестицидов реагируют, продолжая жить и производя больше яиц. Это эволюционный процесс, характерный для всех живых организмов - при неблагоприятных условиях всё стремится мобилизировать все силы и выжить.
Я думаю, те, кто увлекается домашним цветоводством, знают, что стоит только капризный долго не цветущий цветок пересадить в тесный горшок, так он начинает цвести, как безумный. Этот ответ на неблагоприятные условия жизни у растений и называется ксеногормезисом.
"Ксено-" происходит от греческого слова "чужой" и вместе со словом "гормезис", переводимым как "то, что возбуждает", означает, что реакция на химический стресс одного организма может принести пользу другому. Ксеногормезис чаще всего относится к способности растения, находящегося в стрессовом состоянии, передавать преимущества устойчивости и выживания животным, которые их потребляют.
Ксеногормезис - это развивающаяся область научного знания, которая изучает, как экологическая нагрузка на растения побуждает их производить защитные соединения, которые изолируют их от стрессоров.
Интересная часть этой истории заключается в том, что когда животные или люди потребляют эти растения, защитные горметические эффекты, создаваемые растением, передаются животному или человеку.
Растения не могут позволить себе роскошь убегать или агрессивно отбиваться от жуков, кузнечиков, или оленей, непрерывно грызущих их листья. Поэтому растения за миллиарды лет эволюции выработали специфические меры защиты: выделяют неприятный химикат, сразу после того, как их пощипало какое-нибудь животное, или, что еще лучше, растение распыляет газ, привлекающий хищников кузнечиков или оленей. Но за многие миллионы лет эволюции насекомые и весь животный мир вообще, со своей стороны, тоже адаптировались к такому неприятному поведению растений. При попадании в организм того же самого оленя или кузнечика соединения, вырабатываемые растениями в процессе гормезиса, повышают адаптивность, здоровье, хорошее самочувствие, долголетие и физическую форму за счет усиления клеточной реакции животного на стресс. Согласно статье в журнале Cell, эти соединения составляют основу индустрии лекарств и пищевых добавок, причем треть из 20 лучших лекарств получают из растительных источников.
Ресвератрол
Красное вино известно тем, что производит химическое вещество, связанное с долголетием, под названием ресвератрол. Также известно, что виноград, который производит больше всего ресвератрола, выращивается в чрезвычайно суровых условиях, на сухой и относительно бесплодной почве.
Ресвератрол — природный фитоалексин, производное транс-стильбена, полифенол. Синтезируется некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы.
В экспериментах с мышами и крысами были выявлены противоопухолевое, противовоспалительные, понижающие уровень сахара в крови, кардиопротекторные и другие положительные эффекты ресвератрола. Кроме того, в 2003 году была открыта способность ресвератрола увеличивать продолжительность жизни некоторых беспозвоночных, а после и короткоживущих рыб.
Еще один пример пользы для здоровья растений, подвергшихся стрессу, связан с клубникой. Исследования показали, что клубника, выращенная во время засухи или в дикой природе, вкуснее и содержит больше полифенолов, обладающих более высокими антиоксидантными свойствами. Точно так же лаванда, оливки, ягоды, орегано, куркума, одуванчик, горчица, салат приносят больше пользы для здоровья из-за того, что выдерживают различные неблагоприятные факторы, вызываемые окружающей средой.
Совершенство в несовершенстве
Похоже, все стремления дачников и фермеров вырастить идеальной формы плоды и овощи - это не только напрасная трата усилий, но и не полезная. В природе, которая настолько органична, насколько это возможно, вы никогда не увидите идеально прореженных рядов овощей и зелени, фруктовых деревьев и клубней. Вы также никогда не увидите огромных помидоров для блюд с бифштексим, растущих в дикой природе. Съедобные продукты, встречающиеся в природе, обычно вынуждены терпеть некоторые крайности, включая поздние весенние заморозки, засуху, град, пыль, а также крупных и мелких хищников. Наука говорит нам, что именно трудности, через которые проходит растение, вызывают самые сильные горметические эффекты.
Растения, которые переносят жару и ограничение неплодородной почвы и засухи, могут выделять белки теплового шока и сиртуины, которые связаны с долголетием. Чаще всего мы наблюдаем это в ресвератроле из красного винограда, а также в куркуме и галлате эпигаллокатехина (EGCG) в зеленом чае и базилике Тулси. EGCG ингибирует фермент циклооксигеназу 2 (ЦОГ-2), который поддерживает здоровье суставов, сердечно-сосудистую систему, а также обладает адаптогенными и антиоксидантными свойствами.
Кстати, на диете, построенной на описанном выше концепте, худела певица Адель.
Поэтому, если у вас есть дача, то расслабьтесь и не доводите ваши посадки до идеала. Да и вместо клубники на рынке лучше сходить за земляникой в поле. И дешевле, и полезнее будет.