Ингредиенты :
Кипяток - 250 мл.
Вода комнатной температуры - 250 мл.
Соль - 1 ч. ложка.
Сахар - 1 ст. ложка.
Дрожжи - пакетик сухих, 25г сырых.
Мука - 700 гр.
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки.
Капуста - 500-600 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репка - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Соль и перец - по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.
В крутой кипяток 250 мл. высыпаем муку 4-5 ст. л, а затем быстро и тщательно перемешиваем, как бы делая заварное тесто. Оставляем на минут 5 чтобы остыло.
Далее вливаем воду комнатной температуры, добавляем соль, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем оставшуюся муку и руками вымешиваем плотное, эластичной тесто.
Вливаем подсолнечное масло и вминаем его в тесто.
Накрываем миску крышкой или пищевой плёнкой. Оставляем в теплом месте минут на 40-50, чтобы тесто поднялось.
На подсолнечное масле жарим мелко нарезанный репчатый лук и морковь натертую на крупной тёрке.
Капусту мелко шинкуем и добавляем к жареным овощам. Тушим на среднем огне минут 10-15. Солим и перчим, добавляем томатную пасту и то им на слабом огне ещё минут 5.
Когда тесто поднялось, делим его на небольшие порции и скатываем в шарики. Слегка смазываем подсолнечным маслом, накрываем плёнкой и оставляем на минут 10, чтобы как говорится тесто отдохнуло.
Раскатываем каждый шарик на тонкие, удлинение лепешки.
Кладём на край начинку, и заворачиваем в трубочку, подворачивая края. В конце трубочки края теста прищипываем, чтобы пирожок не развалился.
Обжариваем в большом количестве разогретого подсолнечного масла, со всех сторон.
Вот такие замечательные, хрустящие пирожки получаются из простого теста, не требующего особых усилий и финансовых затрат.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!