Варианты хранения свежей капусты в подвале, погребе, на балконе.
Скажите, у меня одной в подвале лежит 20 кочанов капусты? И это несмотря на то, что едим, тушим, варим, жарим, сделали квашеную капусту....а она не заканчивается. И вроде бы посадила немного, ну как немного...с запасом. Вдруг не вырастет, вдруг гусеницы сожрут. А она возьми, да вырасти!)) Нашла интересные способы, как сохранить кочаны капусты надолго. Хочу поделиться с вами.
Мы знаем, что на длительное хранение закладывают кочаны не треснутые, не испорченные. Верхние зеленые листья снимают, выбрасывают. Кстати, у нас на Северо-западе из этих серых листьев делают крошево. Выглядит это не очень аппетитно и привлекательно, но вкус щей с крошевом потрясающий! Особенно, если щи настоялись в русской печи. Перед закладкой кочаны должны полежать на холоде, немного подсохнуть.
Способ 1. Капусту оборачивают полиэтиленовой пленкой в 2-3 слоя. Проследите за тем, чтобы пленка прилегала плотно, чтобы не остались дыры. Капусту складывают кочерыжкой вверх, между собой кочаны не должны соприкасаться.
Способ 2. Капусту заворачивают в бумагу. Можно просто в газету, в несколько слоев. Капусту, завернутую в бумагу, хранят вниз кочерыжкой!
Конечно, можно хранить капусту в обычных сетках, но лежать они должны на плотном картоне или на досках. Только ни в коем случае на холодном бетоне или плитке! А знаете, как хранили капусту наши бабушки?
Капусту не обрубали лопатой, а вырывали с корнем. Когда корни подсохнут, их обрезают так, чтобы осталось 20-30 см корней. Капусту связывали попарно и вешали на крючки, жерди повыше от пола. Наружные листья не обрывали, они защищали капусту от высыхания. Чтобы кочаны не соприкасались, их оборачивали тряпочкой. Еще капусту хранили в деревянных ящиках, обкладывая соломой, верхними листьями капусты, лопухами, листьями ревеня. Капуста, засыпанная песком, может храниться до 6 месяцев.
В общем, способов много, какой бы вы не выбрали, главное, пусть ваша капуста лежит долго, не портится и не сохнет!
А как вы сохраняете свои кочаны? Поделитесь секретами и хитростями, будет интересно почитать! Берегите себя и давайте просто дружить! Вечный дачник.