Замечали ли вы, что если человек в обеденный перерыв приходит в столовку, то вероятность того, что на первое он выберет солянку, равна 80 процентам? Такая безоговорочная победа в результатах наблюдения обусловлена мощным вкусом и разнообразием возможных вариантов приготовления сборной солянки. Даже название блюда стало устойчивым выражением для пёстрой смеси предметов любого вида от безграничной вариации. В данном рецепте показан классический вариант солянки.
Предварительно, как и перед многими супами, необходимо заготовить бульон. Мясо для бульона выбирается на вкус, настроение и средства. Здесь в пример взят бульон из говядины.
Мелко нарежьте 6 солёных огурцов. Нарежьте одну с половиной луковицу и забросьте её в кастрюлю с растительным маслом. Лука должно быть много, потому что лук придаёт густоту солянке. Когда появится первая золотинка у лука, добавьте кипятка. Через минуту положите все нарезанные огурчики. Закиньте столовую ложку томатной пасты, перемешайте и добавьте ещё воды. Тушите пол часа до размягчения ингредиентов.
Пока происходит тушение, нарежьте небольшими кусочками ветчину, говядину, на которой предварительно был сварен бульон, и сосиски. Так же нарежьте колечками оливки и измельчите белые части перьев лука. Поперчите (ассорти перцев).
Проверьте огурчики в концентрате на мягкость. Если она вас устраивает, то залейте в этот концентрат сваренный заранее говяжий бульон. Перемешайте, посолите. Дождитесь вскипания и высыпайте в кастрюлю заготовленную смесь из мяса и оливок. Так как все продукты до добавления в суп уже готовы, долго варить не придётся. Необходимо просто совместное прогревание. При желании можно позволить 5 минут покипеть.
К слову: Так как это классический рецепт, то добавлять картофель не надо. Как бы вам не хотелось. С картофелем - это уже не классическая солянка, а солянка по-домашнему.
Спустя 5 минут солянка окончательно готова, наложите её в посуду для подачи. Можно добавить дольку лимона, зелень, сметану или майонез.
#солянка #солянка рецепт #солянка мясная #солянка сборная мясная #солянка сборная #рецепт солянки #суп #супы #супы рецепты #супы рецепт