Фунчоза с баклажанами.
Количество порций: 2
Время подготовки: 5 мин
Общее время приготовления: 20 мин
Простое, вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям азиатской кухни - фунчоза с баклажанами. Готовить такое блюдо - одно удовольствие. Быстро, ароматно и полезно.
лапша стеклянная (фунчоза)
150 г
баклажан
1-2 шт.
перец болгарский
1 шт.
соус соевый
1 ст. ложка
масло кунжутное
2 ст. ложки
чеснок
1 зубчик
имбирь сушеный
0.5 ч. ложки
специи для фунчозы
0.5 ч. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лапша стеклянная (фунчоза)
150 г
баклажан
1-2 шт.
перец болгарский
1 шт.
соус соевый
1 ст. ложка
масло кунжутное
2 ст. ложки
чеснок
1 зубчик
имбирь сушеный
0.5 ч. ложки
специи для фунчозы
0.5 ч. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Продукты для приготовления фунчозы с баклажанами.
Как приготовить фунчозу с баклажанами:
Болгарский перец очистим от семян, отрежем хвостик и нарежем перец полукольцами.
В сковороде вок разогреем масло и обжарим перец 5 минут, помешивая. Достанем перец из сковороды, выложим его на тарелку.
Баклажаны нарежем сначала кружочками, а затем кружочки баклажанов нарежем брусочками или кубиком. Обжарим баклажаны в том же масле 6-7 минут.
Добавим в конце обжарки специи и мелко нарубленный чеснок.
Вернем в сковороду болгарский перец и все овощи хорошо перемешаем.
Фунчозу (или стеклянную лапшу) приготовим, согласно инструкции на упаковке.
(Мою лапшу нужно было залить кипятком на 5 минут, а затем воду слить.)
Выкладываем готовую лапшу в сковороду к баклажанам.
Добавляем соевый соус, кунжутные семечки. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и прогреваем на огне содержимое сковороды еще 5 минут.
Готовую фунчозу с баклажанами подаем как самостоятельное блюдо. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Запеченный батат с соусом тахини
· Нам понадобится:
· 700 г. батата
· 2 ст.л. итальянских трав
· 3 ст.л. оливкового масла
· 3 ст.л. кленового сиропа
· 1 ч.л. кунжута
· 3 ст.л. пасты тахини
· 1 лимон
· 3 зубка чеснока
· 1/2 ч.л. соли
· кинза, петрушка
· Батат чаще всего готовят в духовке или подают как картофель фри. Это очень универсальный овощ, который часто используется в американской кухне. Также рецепты приготовления вы найдете и в Европе, потому что это популярное дополнение к мясу и важный компонент вегетарианской диеты. Наш рецепт на сегодня - запеченный сладкий картофель с соусом тахини. Это блюдо, которое восхищает своим насыщенным ароматом и глубоким вкусом.
· Лучше всего подавать запеченный батат на ужин, как отдельное блюдо или, если вы не вегетарианец, как добавку к мясу.
Пошаговое описание рецепта
1. Соединить оливковое масло, специи, семена кунжута и кленовый сироп.
Батат вымыть, очистить, нарезать толстыми ломтиками.1. Соединить оливковое масло, специи, семена кунжута и кленовый сироп.
Батат вымыть, очистить, нарезать толстыми ломтиками.
1. Соединить оливковое масло, специи, семена кунжута и кленовый сироп.
Батат вымыть, очистить, нарезать толстыми ломтиками.
2. Смазать батат в получившейся массе и выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 30 минут.
3. Петрушку и кинзу измельчить, отжать лимонный сок, очистить чеснок и растереть его на доске с половиной чайной ложки соли.
4. Приготовить соус тахини, смешав в миске кунжутную пасту, полстакана воды, лимонный сок, чеснок и зелень.
Совет
Если вам нравятся резкие ароматы, вы можете добавить в батат мелко нарезанный перец чили.
5. Подавать запеченный батат с приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Шакшука с пряностями
Шакшука — традиционный израильский завтрак из яиц и жареных овощей. Сначала готовится матбуха — томатно-перцовый соус по классическому марокканскому рецепту. Ее можно приготовить заранее и заморозить или держать в холодильнике до семи дней. Используется несколько перцев: желтый и зеленый для цвета и красный перец чили для остроты. Летом подойдут свежие томаты сочных сортов, слегка переспелые — например, томаты «биф». Зимой лучше брать томаты в собственном соку. Шакшука получится вкусной только на хорошем оливковом масле. Не последнюю роль играют и специи — пряный кумин и сладко-терпкая куркума. Подается шакшука прямо в сковороде, с теплой питой, которую принято макать в слегка схватившийся желток и сочную матбуху.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
2
Репчатый лук
1 головка
Желтый сладкий перец
½ штуки
Перец чили
1 штука
Зеленый сладкий перец
½ штуки
Чеснок
2 зубчика
Помидоры в собственном соку
300 г
Кумин (зира)
½ чайные ложки
Куркума
½ чайные ложки
Оливковое масло
3 столовые ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Соль
по вкусу
Зелень
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.
2Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.
3Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
4Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать ещё примерно минуту.
5После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне ещё 5 минут.
6Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.
7Подавать посыпав зеленью.
Картофельные рулетики с грибами.
Количество порций: 4
Время подготовки: 30 мин
Общее время приготовления: 60 мин
Рекомендую всем приготовить постное блюдо из картофеля и грибов. Готовится это блюдо без яиц, без мяса и без сыра, из самых простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно. Постный рецепт картофельных рулетиков с грибами, в томатном соусе, - на обед, ужин и даже на праздничный стол!
картофель
400 г
шампиньоны свежие
300 г
лук репчатый
1 шт.
мука (примерно)
300 г
масло растительное
70 г
томат-паста
2 ст. ложки
соль
1 ч. ложка
сахар
1 ч. ложка
травы пряные прованские сушеные
1 ч. ложка
зелень укропа (для подачи)
1 пучок
вода кипяченая
200 мл
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Картофель нарезаем кусочками и отправляем его вариться.
Лук мелко нарезаем.
Нарезаем грибы.
Картофель варим до мягкости (20-25 минут после закипания) и разминаем до однородности, предварительно слив всю воду. Оставляем картофельное пюре остывать до теплого состояния.
Обжариваем грибы и лук на растительном масле до готовности (до прозрачности лука и пока не выпарится влага из грибов), солим по вкусу.
Пока грибы с луком и картофель остывают, готовим заливку: в отдельной ёмкости смешиваем томатную пасту, соль и сахар (количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус), прованские травы; заливаем кипячёной водой.
Замешиваем картофельное тесто: в тёплый картофель добавляем растительное масло и муку. Муку добавляем не всю сразу, её может понадобиться меньше, в зависимости от сорта картофеля. Хорошо вымешиваем. Картофельное тесто не должно рассыпаться.
Стол выстилаем пищевой пленкой, немного смазанной маслом, и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника.
На пласт картофельного теста выкладываем слой грибов.
С помощью пищевой плёнки заворачиваем рулет.
Картофельный рулет с грибами нарезаем кусочками и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
Заливаем картофельные рулетики приготовленной томатной заливкой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
Картофельные рулетики с грибами готовы. Блюдо посыпаем свежим укропом и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Запечённая цветная капуста
· Нам понадобится:
· 1 головка цветной капусты
· 2 ст.л. оливкового масла
· перец чили по вкусу
· 1/2 ч.л. паприки
· 1 ч.л. молотого чеснока
· 2 луковицы
· 3 ст.л. кленового сиропа
· 3 ст.л. панировочных сухарей
· Цветная капуста в панировочных сухарях, несомненно, немного больше напоминает осеннюю атмосферу. Однако это не означает, что только осенью вы сможете её приготовить. Готовьте запеченную цветную капусту с чесночным соусом, когда захотите и по любому поводу: обед, ужин, праздник.
· Таким образом можно приготовить и многие другие овощи, например, батат, цуккини или брокколи.
Пошаговое описание рецепта
1. Нарезать цветную капусту на более мелкие соцветия, погрузить в кипящую, желательно подсоленную воду, буквально на 1 минуту. Потом залить цветную капусту холодной водой, а затем переложить соцветия на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнюю воду.
2. В одной миске смешать кленовый сироп, оливковое масло, чеснок, оба перца, в другой смешать мелко нарезанный лук и панировочные сухари.
Соцветия цветной капусты обмакнуть в масле с сиропом и специями, затем переложить их в миску с панировочными сухарями и хорошо обвалять в них.
3. Выложить соцветия на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут.
4. Подавать запеченную цветную капусту с соусом по вкусу. Приятного аппетита!