В моей огромной коллекции рецептов яблочных пирогов почти все имеют своё неповторимое имя. И не я их придумывала. Они приходили ко мне уже со своими названиями. Вот и этот пирог имел такое громкое название, которое ему подходит, как никому.
Пирог имеют аппетитную корочку, а внутри оказывается неожиданно мягким, воздушным и достаточно пористым. Медовый аромат просто берёт в плен. А ещё пирог долго сохраняет мягкость, не черствеет. Если есть сила воли, то сможете в этом убедиться лично.
Готовится пирог легко и просто, буквально "на скорую руку". Продукты нужны самые обычные, если не считать мёд экзотикой.
Ингредиенты:
1 стакан кефира (200 мл)
120 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
250 гр. муки
1 яйцо
2 ст. л. мёда
1 ч. л. разрыхлителя
2-3 яблока (лучше кисло-сладких)
сахарная пудра
Масло достаю из холодильника и оставляю при комнатной температуре для размягчения. Яйцо взбиваю с сахаром до пышной белой пены. Добавляю размягченное масло, кефир и всё тщательно перемешиваю.
Оставляю основу для теста минут на 10-15. За это время подготавливаю яблоки и мёд. Если мёд не жидкий, то его нужно распустить на водяной бане. Яблоки очищаю и нарезаю некрупными кубиками.
Теперь в жидкую основу теста добавляю жидкий мёд, просеянную муку с разрыхлителем, и замешиваю тесто. Оно по консистенции должно быть как густая сметана, однородным, с кремообразной структурой.
Форму для выпечки можно смазать растительным маслом, можно выстелить бумагой для выпечки. Духовку разогреваю до 180 градусов. В нарезанные яблоки добавляю 1 ч. л. муки и перемешиваю.
Этот шаг необходим для того, чтобы яблоки равномерно распределились в тесте, а не осели на дно. Добавляю яблоки в тесто, перемешиваю, разравниваю и ставлю форму в разогретую духовку.
Пирог печётся минут 40. Корочка должна красиво зарумяниться и чуть-чуть пойти трещинками. Можно подстраховаться, проверив готовность лучиной.
Пирог остужаю в форме. После охлаждения посыпаю сахарной пудрой, нарезаю на порционные кусочки и подаю.
Описывала процесс приготовления, однозначно, дольше, чем готовила пирог. Самый длительный процесс — выпечка и охлаждение. Всё остальное происходит очень быстро.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и непередаваемо вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
