207,3 тыс подписчиков

Больше всего люблю готовить пончики в духовке на натуральном йогурте. Получаются очень пышными, воздушными

3 ноября 20213 ноя 2021

785

2 мин

Оглавление

Готовим пончики 👨🏻‍🍳
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ⤵️
📖Ингредиенты:

Простой рецепт пончиков в духовке. Очень вкусное мягкое и пышное тесто на натуральном йогурте. Вкуснотища получается!

Готовим пончики 👨🏻‍🍳

Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️

ТЕСТО

1. Натуральный йогурт без добавок комнатной температуры соединяем с теплым молоком.

2. Добавляем сахар, дрожжи, соль, перемешиваем. Я использую быстродействующие дрожжи, поэтому замешиваю тесто сразу. Если будете использовать свежие прессованные, лучше сначала сделать опару, посмотреть будет ли образовываться пенка, свежих дрожжей потребуется в 3 раза больше.

3. Затем добавим яйцом комнатной температуры и перемешаем.

4. Всыпаем просеянную муку с ванилином. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками, оно должно получиться мягким, держать форму, но в это время еще липнет к рукам, мне потребовалось 450г, но у вас моет уйти чуть больше или меньше. На данном этапе больше муку подсыпать не нужно.

5. В получившееся тесто вмешиваем размягченное сливочное масло. Я добавляю сразу все 60г, но можно добавлять порциями, так мало будет легче вмешиваться.

6. В результате тесто получается очень мягким, однородным, гладким и не липким. Будьте осторожны, не забейте тесто мукой. Накрываем и оставляем в теплом месте до увеличения в несколько раз на 1,5 часа.

ФОРМИРУЕМ ПОНЧИКИ

7. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной 2 см.

8. При помощи формочки вырезаем круги, у меня формочка 8,5 см в диаметре.

9. Затем переносим на противень устеленный бумагой для выпечки и только сейчас вырезаем маленькие кружочки в центре, я воспользовалась обратной стороной кондитерской насадки (3 см в диаметре). Но конечно же не обязательно придерживаться именно этих размеров.

10. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут. Затем отправляем выпекаться при 180 градусах 15-20 минут.

11. Остатки теста вымешиваем, еще раз раскатываем и вырезаем колечки.

12. После выпечки пончики получаются очень воздушными и красивыми.

13. Даем им остыть, а затем украшаем любым способом. Можно украсить сахарной пудрой, шоколадом или глазурью. Как приготовить глазурь можно посмотреть по ссылкам, которые я указала в описании ингредиентов. Я украсила растопленным белым и молочным шоколадом при помощи кондитерского мешка.