Откуда у нас кумкват
В середине 19 века английский ботаник Роберт Фортьюн неоднократно путешествовал по северным областям Китая. Охотясь за технологией производства черного чая, он заодно вывез из Китая более 250 видов различных экзотических для Европы растений. Среди них был и кумкват. Он же – кинкан (по-японски), он же – фортунелла (от фамилии ботаника).
Внешность и каков на вкус
Кумкват похож на апельсин, только поменьше и овальный. Он желтый или оранжевый, поэтому имеет еще одно название – «золотой апельсин». А на вкус – как сладкий мандарин. Его едят не очищая, прямо с кожицей. Такую возможность цитрусовые нам редко предоставляют...
Можно перед употреблением порезать фрукт на дольки. Семечки у кумквата горьковатые, но тоже съедобные. Впрочем, есть их необязательно.
Из чего состоит? Сравниваем с апельсином
В 100г кумквата: 71ккал; 1,9г белков; 9,4г углеводов; 0,9г жиров. Содержит целый букет полезных веществ: антиоксиданты и флавоноиды, фитостеролы и омега-3, клетчатка и эфирные масла, пектин и лютеин, моносахариды. Что касается микроэлементов, минералов и витаминов, по сравнению с родственником апельсином кумкват содержит:
- железа – больше в 9 раз;
- магния – больше в 2 раза;
- кальция – больше в 1,5 раза;
- меди – больше в 2 раза;
- цинка – больше в 2,5 раза;
- фосфора – больше в 1,3 раза.
Содержание калия у них примерно одинаковое (по 16% от дневной нормы в 100г каждого из фруктов), а вот натрий, которого в апельсинах нет совсем, в кумквате присутствует.
Клетчатки и витаминов А, В1 и В2 больше в кумквате, а витаминов С, Е, В1, В5, В6, В9 – в апельсине.
Калорийность сушеных плодов кумквата в 4 раза выше, чем свежих.
От каких недугов помогает
Кумкват помогает бороться с инфекциями, грибками, воспалительными и простудными заболеваниями. Укрепляет иммунитет, нормализует давление, успокаивает, избавляет от депрессии, апатии. Китайцы считают, что кумкват замедляет приближение старости. Сушеный кумкват используют для улучшения состояния ЖКТ, предотвращения язвы двенадцатиперстной кишки.
Ежедневно употребляющие кумкват в большой степени защищены от сердечно-сосудистых паталогий; это касается и защиты сердца плода в период беременности.
Как и другие цитрусовые, «золотой апельсин» способствуют нормализации уровня сахара при диабете. Наличие в большом количестве витамина А предупреждает глазные заболевания.
Особенно этот цитрус полезен для мужчин: помогает предотвратить развитие половой дисфункции и заболеваний предстательной железы за счет противовоспалительного действия кумквата и наличия в нем немалого количества витамина С.
Но он также привлекателен и для женщин: если залить плоды теплой водой, то уже через 3 часа этот настой можно использовать для умывания. Такая ежедневная процедура уменьшит образование морщинок, восстановит упругость кожи и замедлит ее старение.
Что готовят из кумквата
Каким бы полезным ни был продукт, в очень больших количествах он может принести вред. Ежедневно не рекомендуется есть больше десяти штук «золотых апельсинов». А сушеных (вяленых) – не больше 120г.
Из кумквата получаются вкусные цукаты, варенье и мармелад, желе и джемы. Можно добавлять его в пироги, салаты, гарниры, приправы, торты и мороженое. Такой вкусный фрукт может украсить самые разнообразные блюда.
Кому быть осторожными
В кумквате много лимонной кислоты, поэтому нужно быть осторожными больным гастритом или язвенной болезнью. Сушеные плоды следует ограничить диабетикам и желающим похудеть. Не рекомендуется давать эти плоды очень маленьким детям, а также людям с аллергией на цитрусовые.
#кумкват
#польза
#состав