Что надо непременно попробовать в Крыму - это гигантские крымские чебуреки и "нашу черноморскую барабулечку", как ласково называют её крымчане. И чувствуется в этих словах глубокая любовь и безграничное уважение к этой рыбе.
Барабулька в Краснодарском крае
Мы с семьёй впервые увидели и попробовали барабульку в Краснодарском крае, когда отдыхали в небольшом курортном посёлке Ольгинка. Там везде продавали какую-то мелкую рыбешку, а цены на неё казались высокими.
Наверное что-то очень вкусное, деликатес,
- помнится, тогда подумали мы. И купили попробовать.
Барабулька была копчёная и не понравилась совершенно.
Ничего особенного,
- сошлись во мнении с супругой.
Не понравилось, что она была приготовлена прямо в чешуе, есть неудобно, одни внутренности да кости... Словом, не поняли мы тогда, за что барабульке назначают такую высокую цену.
Барабулька в Крыму
Приехали в Крым, и здесь снова барабулька, только приготовлена иначе. Если в Краснодарском крае барабульку больше продавали на набережных в копченом виде как закуску к пиву, то в Крыму барабулька - это обязательное блюдо в меню ресторанов и кафе.
И в Крыму мы видели барабульку, приготовленную исключительно в панировке, зажаристую, с корочкой, но в то же время - нежную. Аромата и вкуса божественного! Здесь барабульку умеют готовить так, что действительно вкусно!
Причём способ приготовления "в панировке" встречался не в одном кафе, а везде, где мы "барабулечку" заказывали.
Вероятно, есть в Крыму какой-то секретный рецепт, который известен исключительно жителям полуострова. Такая вкусная барабулька в Крыму, что хочется есть её снова и снова, и мы ели во время нашего большого 1,5-месячного путешествия очень часто!
Я могу долго восхищаться вкусами крымской барабульки, это однозначно гастрономический хит Крыма и то блюдо, которое стоит здесь попробовать.
Цены 2021
Во время поездки мы часто фоткали меню, и в каждом присутствует барабулька, поэтому мне не составило труда найти цены, актуальные в 2021 году. В кафе порцию барабулечки можно заказать по цене от 150 до 300 рублей за 100 грамм. На этом фото цена за порцию из 8 рыб:
А это самая высокая цена, что мы видели. 280 рублей за 100 грамм!
Барабулька на гриле, порция из 10 рыб - 300 рублей.
На рынке в Коктебеле готовую рыбу продавали не только в панировке, а и в каком-то особом гранатовом соусе. Цена 140 р.за 100 грамм.
И не могу не показать вам вот такую красоту. Всё-таки на юге непременно надо есть местную рыбу!
В сыром виде не приценялись. Кстати, если достанете свежей барабульки, готовить её лучше всего на сковородке или гриле. А впрочем, доверим приготовление крымчанам - они знают в этом толк.
А вы любите барабульку? А может быть даже умеете её вкусно готовить? ;)