Мы предлагаем вам приготовить мясной пирог по очень необычному рецепту. Дело в том, что кроме мяса в начинку нужно будет добавить картофель. В результате вы получите пирог с очень сочной начинкой. Кроме того, учтите, что пирог мы будем готовить без использования дрожжей, что существенно сократит время приготовления.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 600 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 125 мл
- Масло сливочное - 180 г
- Мясо - 450 г
- Картошка - 500 г
- Лук - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
- Куркума - 1 ч. ложка
Приготовление
- В миску разбиваем одно яйцо. Добавляем к нему белок еще одного яйца. Желток убираем пока в холодильник, он нам понадобится для смазывания пирога. Добавляем к яйцу соль.
- Добавляем к яйцу 125 мл воды и активно перемешиваем смесь.
- Добавляем в миску 180 мл растопленного сливочного масла или маргарина. Мало нужно растопить и подождать пока оно остынет. Добавлять масло горячим ни в коем случае нельзя.
- Добавляем в массу просеянную муку. Понемногу вымешиваем тесто.
- Должно получиться очень нежное эластичное тесто. Перекладываем его в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на столе на 30 минут.
- Теперь займемся начинкой. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Вы можете использовать любое мясо на ваш вкус. Также к мясу можно добавить мелко нарезанное сало или шкурку, если для начинки вы используете мясо птицы.
- Выкладываем измельченное мясо и шкурку в миску. Добавляем перец и соль.
- Сырую картошку чистим и нарезаем на тонкие ломтики.
- Лук чистим и нарезаем как можно мельче. При желании вы можете измельчить лук при помощи блендера или пропустить его через мясорубку.
- К нарезанному картофелю добавляем соль, куркуму, перец и несколько столовых ложек растительного масла. Все перемешиваем.
- Тесто делим на две части и каждую из них раскатываем в тонкий пласт. Один из пластов теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сверху на тесто выкладываем картошку.
- На картофель выкладываем лук и мелко нарезанное мясо.
- Накрываем начинку оставшимся тестом. Защипываем края пирога. Смазываем пирог взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на один час.
- Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 20 минут, чтобы он немного остыл. Через 20 минут пирог перекладываем на блюдо или поднос и подаем к столу.
Источник FoodOboz.
