Давайте сегодня приготовим знаменитый торт Спартак. Спартак - это один из видов медовых тортов, особенностью которого является шоколадное наполнение.Такой торт понравится не только детям, но и многим взрослым, ведь многие не прочь попробовать вкусный шоколадный торт. Если вы тоже любите такие десерты, то стоит начинать готовить прямо сейчас, ведь как и многие торты, Спартак требует время на пропитку.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 350 гр.
- Какао - 30 гр.+30 гр.
- Сахар - 150 гр.+130 гр.+100 гр.
- Мёд - 70 гр.
- Масло сливочное - 100 гр.+200 гр.+50 гр.
- Яйца - 2 шт.+1 шт.
- Сода - 5 гр.
- Разрыхлитель - 5 гр.
- Сметана - 350 гр.
- Ванильный сахар - 10 гр.
- Крахмал - 20 гр.
- Молоко - 50 мл.
Приготовление
- Для начала, мы смешаем муку, 30 гр. какао порошок и разрыхлитель.
- На водяной бане растопим мед, сахар и сливочное масло. 2 яйца взобьем в отдельной чаше, и уже после полного растворения смеси, которая находится на бане, добавляем яйца.
- Добавим к растопленной смеси соду, варим еще 10 минут на небольшом огне.
- Густую массу снимаем с водяной бани и смешиваем с какао-мучной смесью. Замешиваем наше шоколадное тесто, и можем разделять его на части-коржи. Всего у нас будет 8 частей, которые мы накроем пленкой и оставим в холодильнике на 30 минут.
- Для заварного сметанного крема нам понадобится 25-30 процентную сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом, и все это поставим на паровую баню. Постоянно помешивая, варим крем до загустения. Оставляем крем до полного остывания.
- Из готового теста выпекаем раскатанные коржи. Всего мы должны раскатать 8 коржей, наколоть их вилкой, и отправить в духовку на 8-10 минут при 180 градусах. Когда мы выпечем все коржи, с помощью формы обрежем лишние части теста.
- Мягкое сливочное масло (200 гр.) собьем в течении 10 минут миксером. После этого частями добавляем заварной сметанный крем, и взбиваем непрерывно миксером.
- Сделаем глазурь для нашего торта. Для этого смешаем сахар (100 гр.), какао (30 гр.), молоко и сливочное масло (50 гр.). Все растопим на огне, и наша глазурь готова.
- Нам осталось собрать торт. Для этого перемазываем все коржи сметанным кремом, поливаем верх глазурью, и крошкой обсыпаем бока торта. Готовый торт оставим на ночь для пропитки, и уже через 8-12 часов можно подавать к столу.
Источник FoodOboz.