Формулировка вопроса мне не нравится. Я сразу здесь вижу проблему: Ваше отношение к ситуации не совсем правильное. «Как совместить ту отдачу, которую от нас требует Бог с приспосабливаемостью к простым радостям, которые так важны для жены?» В самом вопросе Вы противопоставляете Бога и жену. Будто Господь требует от Вас одно, а жена другое. Вы пытаетесь усидеть сразу на двух лодках, а они разъезжаются. На самом деле Бог дал Вам жену, ту самую, которая чего-то от Вас требует. Она у Вас, судя по всему, мудрая женщина. И Вас это немножко сдерживает. У святых отцов я читал такую фразу, сейчас уже не помню у кого: «Если ты увидишь в монастыре монаха, который стремится слишком рьяно восходить по лестнице духовного делания, стащи его за ноги, не давай ему подниматься». Это совет святых отцов. Ваша жена делает то же самое. Она делает Божье дело, потому что Господь ей велит так делать, чтобы Вас немножко удержать в рамках. Вы мне напоминаете меня самого в юности. Я тоже такой максималист был. Ви