«Библия виски» Джима Мюррея - самый продаваемый и влиятельный ежегодный справочник по виски. Книга содержит около 4500 подробных, профессионально проанализированных и простых для понимания дегустационных заметок о виски. Каждый виски дегустирует сам Д. Мюррей и оценивает его по 100 бальной системе. Книга издается с 2003 года и каждый раз дополняется новыми марками. В этом издании их 1250. По большому счету в этой «Библии виски» нет больших сюрпризов, для тех, кто следит за выпусками книги. Все давно знают, что Джим любит ржаной виски, бурбон и в последние годы, ему нравится линейка Glen Grant. С чем это связано – можно только догадываться. Но, тем не менее книга всегда пользуется популярностью и к его мнению прислушиваются. Ниже список купажированного шотландского виски, который попали в книгу и были высоко оценены Д. Мюрреем. Купажирование виски - это не только наука, но и искусство, отсюда и соответствующие цены.
Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Glenury Royal (43,8%) Без указания срока выдержки (NAS)
Этот третий выпуск из серии Johnnie Walker's Blue Label Ghost & Rare, созданных с использованием невероятно редких сортов виски из уникальных запасов Johnnie Walker. В этом случае с использованием виски из давно закрытой винокурни Glenury Royal Distillery закрытой в 1985 году. Отсюда и соответствующая цена. Наряду с односолодовым виски Glenury Royal, мастер купажирования доктор Джим Беверидж использовал солод производства Pittyvaich, Glen Elgin, Inchgower, Glenlossie и Glenkinchie, а также зерновой виски из Cambus и Cameronbridge. В результате виски получился с ароматом груши, персика, оттенками зеленого яблока и пикантными нотами оливкового мала. Вкус гладкий с ореховыми слоями темного шоколада, волнами ванили, верескового меда, сухофруктов и нотами сливочной ириски. Все это идеально сбалансировано богатым фруктовым, сладким яблоком и нежным абрикосовым характером Glenury Royal. Послевкусие с нотами яблока, черного перца и шоколада.
Johnnie Walker Black Label 12 Year Old (40%) категория от 5 до 12 лет
Всеми любимый и уважаемый купажированный скотч 12-летней выдержки, один из самых известных в мире. Был создан впервые в 1909 году и представляет собой смесь около 40 сортов виски с характерной нежной дымной ноткой. На сайте производителя подчеркивается, что этот купаж «объединяет вкусы из четырех уголков Шотландии…». Как написал Джим Мюррей: «это возвышенный материал ... один из самых искусно созданных виски в мире во всей его сложной красоте». Обладает ароматом с нотами зимних пряностей, патоки, оттенками белого перца и цитрусовых. Вкус богатый и полный с нотками древесного дыма, сухих специй, оттенками ячменя на фоне сливочной ириски и отчетливой травяной нотой. Послевкусие довольно фруктовое и долгое с нотками апельсиновой цедры.
Ballantine's 17 Year Old (40%) категория от 13 до 18 лет
Ballantine's стоит на втором месте по продажам после Johnnie Walker. У них есть неплохая линейка от 12 до 30 лет, но этот 17-летний уже был отмечен Д. Мюрреем, потому что он выбрал его в 2011 году, как лучший виски в мире. Хотя раньше он разливался с крепостью 43%, но потом было тихо уменьшено до 40%. В составе купажа 40 сортов солодового и зернового виски, где самому молодому 17 лет. Был использован односолодовые виски: Glenburgie, Glentauchers и Miltonduff. Купаж выдерживается в бочках из американского дуба, бывших в употреблении. Аромат с нотами сладкой карамели, ванили и древесных нот. Также присутствует нежная дымная нота. Вкус элегантно-сладкий. Здесь преобладают ноты карамели, ванили и меда на фоне тонов фруктов, дуба, дыма и легким намеком на пряность. Послевкусие долгое, стойкое, с тонами карамели и дыма.