У каждой хозяйки есть свои секретики приготовления котлет . В нашей семье большой популярностью пользуются именно рыбные – очень нежные, пышные, простейшие в приготовлении. Этот рецепт передается у нас из поколение в поколение, поэтому спешу поделиться им с вами!
Нам потребуются:
- 850 гр. любого рыбного филе (здесь я готовила из минтая);
- 100 мл. молока;
- 1 средняя луковица;
- 1 куриное яйцо;
- 3-4 кусочка хлеба;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1-2 ст. л. растительного масла (для обжарки);
- 2 зубчика чеснока;
- укропа;
- мука для панировки;
- соль;
- черный перец.
Рыбу можно использовать любую, главное – чтобы в ней не было костей и кожицы. Иногда я готовлю из горбуши или кеты, даже из обычной трески получается очень вкусно.
Если вы любите котлетки пожирнее, в рыбный фарш можно добавить немного свиного сала.
Отделяем хлебный мякиш от корочки. Любители более плотного мяса могут использовать и весь кусочек хлеба целиком, но я предпочитаю более нежные котлетки.
Заливаем молоком, разминаем.
В кухонный комбайн добавляем все ингредиенты – рыбное филе, нарезанную на 2-3 части луковицу, 2 зубчика чеснока, хлебный мякиш, 1 свежее яйцо, 1 ст. л. сливочного масла. Солим и перчим по вкусу. Взбиваем в течение пары минут. Можно сделать это и через мясорубку, либо просто мелко нарезать лук и все смешать, но у меня вечно не хватает времени на готовку, поэтому я все упрощаю!
Мелко нарезаем пучок укропа, добавляем в фарш.
Перемешиваем нашу массу, накрываем крышкой или полиэтиленом, ставим в холодильник на 30 минут.
Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.
Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, на среднем огне, не закрывая крышкой. После приготовления с обеих сторон, можно поставить их «на ребро». Так всегда делала моя бабушка, и вся моя семья тоже привыкла. Да и выглядят такие котлеты более поджаристыми и красивыми.
Выкладываем на лист бумаги или пергамент, чтобы стек лишний жир.
Подавать такую вкусноту можно с любым гарниром. Но, конечно же, классика – это картофельное пюре, посыпанное рубленой зеленью или паприкой. Мммм, просто пальчики оближешь.
Обязательно попробуйте приготовить рыбные котлетки таким способом. И я уверена, что это блюдо понравится всем вашим близким. На удивление, это блюдо из рыбы у нас едят даже дети.
И не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы не пропустить самые вкусные и легкие рецепты. Всех обнимаю! 😉👍
Полное видео рецепта оставляю ниже: