Долго думала, что сегодня приготовить для Вас. Думала, может салат какой - то или суп, но муж остановил меня и предложил мне поделиться с Вами рецептом приготовления дрожжевого теста для булочек. Сразу же хочу показать Вам как из него сделать вкусные булочки с ореховой начинкой и изюмом. Такие булочки получаются воздушными, сладкими и очень вкусными. Они просто идеальная выпечка к чаю, к тому же подойдут на любой праздник. Я с удовольствием угостила ими всех сотрудников на ферме!
👨🍳 Давайте уже готовить!
Список продуктов я оставлю в конце статьи, для Вашего удобства.
500 мл молока переливаем в сотейник и немного подогреваем, оно должно быть теплым, но не горячим. В молоко измельчаем 50 г прессованных дрожжей.
Добавляем 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Дрожжи и сахар должны раствориться в молоке. Отставляем в теплое место на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Спустя 10 минут в молоке с дрожжами появилась пенка, значит дрожжи активировались и можно дальше продолжать работу с ними. Переливаем молоко в емкость по больше, я использую глубокую миску. Всыпаем 130 г сахара и перемешиваем.
Просеиваем 1 кг 200 г муки через сито.
150 г сливочного масла необходимо растопить. Растопленное сливочное переливаем в миску к остальным ингредиентам.
Замешиваем тесто, при необходимости добавляем еще муки. Тесто должно получиться эластичное и не липнущее к рукам. Кладем тесто в глубокую миску и ставим в теплое место на час. За это время оно увеличится в размере в двое.
Ну, а пока мы ждем, займемся начинкой. 100 г сливочного масла кладем в сотейник и растапливаем на небольшом огне. Когда масло растопили всыпаем к нему 100 г сахара. Перемешиваем.
Добавляем к маслу с сахаром 200 г измельченного арахиса и 100 г изюма. Вливаем немного молока и перемешиваем, по консистенции начинка должна получиться как густая каша. Если Вы любите корицу, можете добавить еще чайную ложку корицы.
Спустя час, достаем тесто с миски. Рабочую поверхность присыпаем мукой и делим тесто на 2 части, так с ним будет проще работать. Раскатываем тонко первую часть теста, так чтобы получился прямоугольник.
Смазываем тесто нашей начинкой (делим ее на две части).
Берем один край теста и загинаем его в середину, а вторым краем накрываем.
Нарезаем тесто на полоски по 6 - 7 см шириной, такие как показано на фото.
Сворачиваем тесто спиралью. Все то же самое проделываем со второй частью теста.
Кладем наши спиральки на противень застеленный пергаментной бумагой и отправляем в теплую духовку на 20 минут, на расстойку.
Спустя 20 минут булочки увеличились, смазываем их желтком.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 - 25 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей Вашей духовки.
Как Вам этот рецепт? Жду в комментариях!
Подписывайтесь на канал: Дзен | Ютуб | Инстаграм
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 1 кг 200 г
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 130 г + 1 ст. л.
- Дрожжи - 50 г
- Сливочное масло - 150 г
Для начинки:
- Арахис - 200 г
- Изюм - 100 г
- Сахар - 100 г
- Молоко
- Сливочное масло - 100 г
- Желток для смазывания
