Жизнь современного человека сопряжена с напряженной, активной деятельностью, поэтому важно следить за своим питанием, чтобы в нужном количестве получать дозы витаминов и разных питательных веществ. Не всегда удается насытить свой рацион полезной едой. Микрозелень - это отличный способ добавить в свои приемы пищи полезные овощи.
Невзирая на свои крохотный размер, микрозелень очень полезна, часто содержат более высокие уровень питательных веществ, чем более зрелая зелень. Поэтому микрозелень является отличной добавкой к самым разным диетам.
В статье мы рассмотрим, что входит в состав микрозелени и какими полезными эффектами она обладает.
Состав
- Витамины А, Е, В, К, С
- магний,
- кальций,
- калий,
- железо,
- медь,
- фосфор,
- цинк,
- эфирное масло
- белки,
- полифенолы,
- каротиноиды.
То, что входит в состав микрозелени зависит от сорта зелени, у каждого из них свой набор полезных питательных веществ, в среднем микрозелень богата разнообразными витаминами, минералами, антиоксидантами. Это тот набор, который важен для заживления ран и крепости костей. Также, микрозелень богата клетчаткой, хотя это больше относится к общему объему, в этом случае, все-таки лучше употрбелять в еде более крупные овощи.
Микрозелень богата витаминами С, Е, каротиноидами, которые уже способствуют выработки витамина A.
Что касается минералов, входящих в состав микрозелени, то это калий, железо, цинк, магний и медь.
В микрозелени содержится два вида антиоксидантов. Один из них это полифенолы, ими особенно богата капуста. Другой вид антиоксидантов это каротиноиды, их в целом в пять раз больше в микрозелени, чем во взрослых листьях.
Польза
Не для кого не секрет, что употребление овощей важно для того, чтобы снизить риск многих заболеваний. Пройдемся подробнее по тому, чем именно может быть полезна для вашего организма микрозелень.
Специалисты считают, что это обусловлено высоким содержанием витаминов (А, С), минералов (железо, калий) и антиоксидантов.
В отличии от зрелой зелени, микрозелень содержит в себе больше питательных веществ.
Добавление микрозелени в свой рацион важно для того, чтобы снизить риск ряда заболеваний:
Проблемы с сердцем: это связано с высоким содержанием полифенолов, которые снижают риск сердечных заболеваний. Несколько исследований выяснили, что микрозелень снижает уровень вредного холестерина в крови.
Сахарный диабет: также антиоксиданты часто выступают как средство снижения уровня стресса, который нарушает процесс поступления сахара в клетки. В лабораторных условиях удалось узнать, что пажитник (входящий в состав микрозелени) повышает поглощение сахара в четверть раза.
Деменция альцгеймеровского типа: на это влияет содержащиеся в микрозелени антиоксиданты, в особенности, полифенолы.
Разновидности раковых заболеваний: также связано с высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов, именно, они снижают риск развития раковых клеток.
#микрозелень
#польза
#состав