Для приготовления нам потребуется :
Для теста:
Мука - 260 гр
Масло сливочное - 120гр
Сахар - 75 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 1 шт
Я взяла перепелиные - 5 шт
Сметана - 1 ст.л
Муку, сахар, натертое охлажденное сливочное масло, соль, разрыхлитель размешиваем до однородности. Я это делала в планетарном миксере. Затем добавляю сметану и яйцо. Долго не вымешиваю. Собираю в комок, затягивают плёнкой и убираю на 30 минут в холодильник. Затем тесто распределяю по форме ( у меня 24 см), накалываю вилочкой. Накрывают пергаментом на который высыпаю фасоль. Выпекаю при температуре 190 градусов минут 15-20.
Заливка:
Сахар - 75 гр
Сметана - 200 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Я взяла перепелиные - 10 шт
Крахмал - 20 гр
Ванилин
Сахар перемешиваю с яйцами, добавляю сметану, ванилин, крахмал. Затем добавляю ягоды, аккуратно перемешиваю. Заливаю в подпеченную заготовку. Выпекаю при температуре 170 градусов минут 20-25. Пирогу нужно дать хорошо остыть. Можно затем убрать в холодильник.
Ссылка на оригинальное видео, которое взято с моего Ютуб-канала https://www.youtube.com/channel/UCIlG47Oq6_mHWALvca-HwXA