И тут время пришло!
Не нашла я свежих дрожжей в магните и пошла пытать девочек-продавцов на предмет такой незадачи.
Девочка сказала,что давно нет и что бабушка её,между прочим,пекла пирожки на закваске.
Я стыдливо потупила взор при этих словах,хотя пока ещё не бабушка.
В общем,всё совпало и пришлось достать припасённый как раз для этих целей хмель,и пойти гуглить рецепт закваски.
После прочтения нескольких рецептов,мне хотелось только одного—всеми возможными способами,но найти дрожжи готовые.
Или найти бабушку,которая простыми словами объяснит мне всё это дело.
Для меня такие технологии—всё-равно что крестиком вышивать!
Короче,ну нафиг,подумала я,и сделала,как обычно,в своём репертуаре,т.е наобум.
Целые сутки моя будущая закваска не подавала признаков жизни и я уже подумала,что наобум–не совсем верная стратегия.
Ещё через сутки,даже не особо надеясь на успех,я открыла шкафчик и увидела в банке вулкан,готовый вот-вот извергнуться прямо в недра шкафа!
Это я с количеством слегка не рассчитала.
Пришлось накормить это чудовище,а ещё через сутки срочно утилизировать излишки этой бурной жизнедеятельности.
Поскольку дело было глубоко вечером,ничего другого не оставалось,как поставить тесто на пирожки.
Расстаивается оно в холодильнике,заведомо далеко не убежит при низкой температуре,а заодно проверим подъемные качества закваски.
Результаты,на мой взгляд,отличные!
Теперь можно экспериментировать с хлебом.
В карусели фото закваски перед началом бурной вулканической деятельности,когда закваску нужно будет подкормить.
Фото теста после ночи в холодильнике и мои первые пирожочки на хмелевой закваске.
Теперь закваска будет жить в холодильнике или на балконе,и перейдёт на двухразовое питание в неделю.
А мы,в хлебо-булочной перспективе,наверное,
на пятиразовое в день!
