Турция - уникальная страна, сотни тысяч туристов приезжают сюда не только ради теплого моря, множества исторических и природных достопримечательностей, но и из-за... вкусной еды. Да-да, именно так, ведь Турция - это гастрономический рай для гурманов: в каждом регионе страны есть своя уникальная кухня, которая веками обогащалась новыми рецептами. Так, визитной карточкой Каппадокии, наравне с Долиной Любви и парящими в небе гигантскими воздушными шарами, является знаменитое местное блюдо - тести-кебаб.
Тести-кебаб - это жаркое из мяса и овощей, которое долго томится в печи в закрытом глиняном горшочке, похожем на туфовые "грибы" из местных долин.
Каппадокия уже много веков славится своими гончарными мастерскими и мастерами, которые изготавливают огромное количество красивых глиняных и керамических изделий.
Местные жители традиционно готовили мясо именно таким способом, используя глиняные горшочки из собственных мастерских. Сегодня это одно из самых популярных блюд как в Каппадокии, так и за ее пределами, ведь тести-кебаб можно заказать сейчас практически в любом ресторане Турции. Но, все-таки, как нам показалось, тести-кебаб из мяса ягненка, который мы ели в ресторане в городке Гёреме в Каппадокии, был самым вкусным, стамбульские рестораторы до него не явно не дотягивали...
Каждый повар, как правило, немного поэкспериментирует с рецептом приготовления тести-кебаба, добавляя в него те или иные специи, баклажаны, помидоры, морковь, сельдерей, лук, чеснок и картофель. Но в любом случае мясо, томленое в горшочке, получается очень нежным и тающими во рту, а овощи пропитываются мясным соусом и становятся необыкновенно вкусными и ароматными.
Но главная «фишка» тести-кебаб не в составе продуктов и не в особенности приготовления, а в том, как это блюдо подают к столу. А это нужно вам, сказать, целое гастрономическое шоу! Официант приносит запечатанный глиняный горшочек с кебабом на тлеющих углях и при вас специальным молотком или ятаганом ловко отсекает у него крышку. Можно сделать это и самостоятельно, но, все-таки, у вас может не хватить опыта и вы не сможете сделать это столь эффектно и правильно, как он...
Верхняя крышка откладывается в сторону, а содержимое горшочка выливается в тарелку и вы можете приступить к трапезе. К мясу, как правило, подают отваренный рис и салат из разнообразных овощей.
Глиняные крышки, кстати, никто не выбрасывает, при желании можете взять ее на память или оставить на ней свой автограф цветным маркером и она попадет на специальную витрину -
у каждого ресторана в Каппадокии, который предлагает это блюдо, можно увидеть такой частокол из глиняных крышек. Это своеобразный знак - чем их больше - тем популярнее ресторан у клиентов!
Если вы приедете как-нибудь в Каппадокию - обязательно закажите в местном ресторанчике это невероятно вкусное блюдо, оно вам точно понравится!
Кстати, для тех, кто планирует свои поездки самостоятельно, отели мы теперь бронируем на российских агрегаторах:
- "Островок.ру" - здесь отличный выбор отелей как за границей, так и в России, не хуже, чем у Booking,
- Hotellook.ru - сервис, позволяющий находить и сравнивать цены на отели в России, предоставляемые ведущими системами бронирования,
- Bronevik.com - национальная система бронирования отелей, которая сейчас, в отсутствии иностранных конкурентов, выходит на передовые позиции, предлагая потрясающие цены,
- Яндекс.Путешествия - здесь можно забронировать не только отель, но и авиабилеты, и билеты на поезда и автобусы,
- Суточно.ру - крупнейший российский агрегатор краткосрочной аренды жилья, предлагающий более 75 тысяч вариантов квартир, домов, комнат и коттеджей в более чем 500 городах России.
- авиабилеты покупаем на Aviasales
Ну а для тех, кто любит организованный отдых:
- на Travelata.ru всегда можно подобрать отличный тур по ценам, даже ниже, чем у туроператоров! Сравнивала как-то стоимость одного и того же отеля у этого гипермаркета туров и крупных игроков туристического рынка - на Travelata.ru можно было сделать покупку тысяч на 5000 дешевле!
Понравилась статья? Поставьте 👍 и подпишитесь на мой канал "Надюшка -путешественница", я буду стараться радовать вас интересными статьями и видео.
На моем канале вы можете узнать еще много интересного о разных регионах Турции, смотрите подборку статей и видеороликов: