Вас никогда не лечили колбасой? Скорее всего, нет, если только вы не жили в СССР образца 30-х – 50-х гг. А вот те люди, которым довелось быть гражданами страны Советов в то уже далекое время, вполне могли столкнуться с подобным парадоксом, который иностранцев повергал в шок, а нашим товарищам доставлял истинное удовольствие – колбасу в Союзе всегда ценили! Можно, конечно, такое дело списать на глупую советскую пропаганду, но нет, колбасятинка, разработанная в лечебных целях, действительно была очень интересного состава, и, как показала практика, оказалась на самом деле полезной для здоровья!
Как чувствовали себя люди в 30-х гг.
Если коротко, то неважно. Не прошли военные и голодные годы бесследно, особенно для сельского населения. Даже в середине 30-х наблюдалось:
- истощение;
- нехватка белка в пище, которое усугубляло это состояние;
- нехватка витаминов (с этим было проще, но все равно).
Кроме того, у колхозников того времени были явные проблемы с иммунитетом – болели они часто и тяжело. Советская власть хотя и не отличалась фатальным человеколюбием, но своего гражданина лечила ответственно, причем, не всегда стандартными путями. Так получилось и в этот раз.
Начавшаяся по личному указанию Анастаса Микояна разработка новой колбасы, должна была подарить стране новое вкусное средство для укрепления здоровья.
Именно по этой причине новинку, появившуюся в 1936 году, назвали «Докторской», якобы, она могла реально использоваться в медицинско-профилактических целях. Странно? Почитайте состав:
- 25% говядины;
- 70% нежирной свинины;
- 2% молока;
- соль;
- сахар;
- яйца;
- кардамон;
- мускатный орех.
Фактически это кладезь белков, углеводов и витаминов со скромным содержанием жира, что оптимально подходит для употребления людьми, страдающими болезнями пищеварительной системы, особенно, желудка. Более того, она подходила для откармливания маленьких детей со слабым здоровьем (не грудничков, конечно). Добавьте сюда еще и качество всех этих ингредиентов. То же мясо – без антибиотиков и присадок для быстрого роста!
Ценник на «Докторскую» установили божеский, позволить ее себе могли практически все, даже первое время особого дефицита не наблюдалось.
Потом пытались экспериментировать – меняли состав, добавляли и убирали некоторые ингредиенты, корректировали пропорции, но лучше стандарта, разработанного в 30-е годы, так ничего и не придумали.
А народ новинку сразу полюбил – вкусная и полезная. Со временем ее стали традиционно заменять мясом в некоторых блюдах, особенно, салатах, более того, придумали новые лакомства на ее основе, тот же советский вариант «Оливье»!
Потом Советский Союз ушел в небытие…
Что с «Докторской» сейчас
А ничего хорошего – от нее осталось только название, да и то периодически искажаемое всякими приставками из серии «люкс» или «экстра». Про состав и говорить нечего, от советских ГОСТов не осталось и следа. Вот усредненный вариант:
- мясо птицы (около трети);
- субпродукты (кишки, грубо говоря, – порядка четверти на объем);
- соя (четверть);
- мясо (10%, и это вместо советских 85!);
- красители, ароматизаторы, консерванты и прочая химия.
И это еще не самый худший вариант, если образец совсем дешевый, то может мяса как такового вообще не содержать. Это не колбасой лечить надо, это надо лечить от последствий ее употребления. Хотя, кто знает, может в будущем и вернется наша мясная промышленность на советские рельсы…
Источники:
https://news.rambler.ru/other/38751312-zachem-v-sssr-pridumali-doktorskuyu-kolbasu/
https://ludirosta.ru/post/otkuda-poyavilos-nazvanie-doktorskoy-kolbasy_239