Горчицу никогда не покупаю в магазине, а делаю свою домашнюю. И всегда она получается "то что нужно" - и нос, и мозги прочищает только так!!! И что мне нравится, абсолютно не мучаюсь с подбором соли, сахара, уксуса и специй - всегда вкус выходит идеальный.
Итак начнём.
В сухой порошок горчицы по желанию можно добавить немного порошка сушёного имбиря, он придаст дополнительный вкус и резкость горчице.
Обычно для горчицы я беру маринад с маринованных помидоров или огурцов, ведь в нем уже сбалансированы соль, сахар и уксус, а так же добавлены специи и травы. Но можно и капустный рассол взять, тоже будет неплохо. Маринад должен быть комнатной температуры (лучше даже тёплый). Добавляем сухой горчичный порошок в маринад, а не наоборот, так легче добиться нужной консистенции. Сразу хорошо размешиваем до абсолютно однородного состояния.
Для усиления резкости можно добавить немного уксуса. Также, кто любит, можно добавить молотого хрена (но это по желанию).
Для улучшения вкуса всегда добавляю немного растительного масла с запахом (для салатов). Окончательно размешиваем.
Закрываем герметично банку с горчицей и оставляем при комнатной температуре на 3 - 4 часа, а затем убираем её в холодильник.
Ну а теперь отведайте такую горчицу. Я просто уверена, что она проберется к вам в голову и прочистит не только нос, но и мозги. Это значит, что горчица удалась и её можно подавать на стол к холодцу или мясной нарезке.
👉А здесь РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОГО ТОЛСТОЛОБИКА БЕЗ ПРИВКУСА СЫРОЙ РЫБЫ. А ВКУСНООО!!!
РЕЦЕПТ:
Маринад (огуречный или с помидоров) - 1 стакан (200 г)
Сухая горчица (порошок) - 5 ст ложек с верхом
Уксус (9 %) - 1 ч ложка
Растительное масло для салатов - 1 ст ложка
Сушёный имбирь (по желанию) - 1 ч ложка
Молотый хрен (по желанию) - 1 ст ложка
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт приготовления горчицы. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #горчица #праздничный стол #рецепты на новый год #кухня #сад и дача #холодец