Шоколадное творожное суфле "Сфера" с вишней и черносмородиновым джемом
Калорийность на 100 гр - 77 ккал (б/ж/у - 6.9/2.2/6.3)
ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для меня - это вкусно, просто в приготовлении и очень низкокалорийно. Обязательно приготовьте это нежное суфле, просто пальчики оближешь
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог обезжиренный - 350 гр
- Банан - 150 гр
- Кефир 1% - 300 гр
- Рикотта или творожный крем-сыр низкой жирности - 250 гр
- Какао-порошок/кэроб - 45 гр
- Желатин быстрорастворимый - 20 гр (на 200 мл воды)
- Вишня (замороженная) - 200 гр (вес после разморозки)
- Черная смородина (любые другие замороженные ягоды) - 350 гр
- Желфикс/пектин - 10 гр
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад) - по вкусу
РЕЦЕПТ:
Смешиваем для крема рикотту и творог, добавив кефир и банан, блендером доводим до однородности, добавляем и подсластитель по вкусу (у меня ушло 3-4 пакетика или ложечки ФитПарада) и какао-порошок. Крем перемешать до однородности.
Желатин залить водой, оставить набухать (как написано на упаковке, у меня 10 минут). Желатин нагреть, не кипятить, а довести по жидкого состояния, вылить в крем, очень хорошо перемешать и добавить в крем вышню (сок от разморозки слить или использовать в джем). Подождем несколько минут, чтобы крем начал немного густеть. А пока приготовим ягодный джем
Готовим конфитюр. Ягоды разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать черную смородину сахарозаменителем и поставить на плиту (я влила еще и сок от вишни, чтобы не пропадал). Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать слегка остыть (1-2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт-суфле.
Формируем тортик: форму (у меня миска в виде полусферы) застилаем пищевой пленкой: на дно формы выложить часть крема (примерно 1/3), слой ягодного джема, снова крем, джем и т.д. Выкладывать можно и хаотично. Главное крем (с желатином, который будет застывать) должен быть вверху и внизу. Поставить тортик в холодильник на 4 часа минимум, перевернуть, снять пищевую пленку.
Приятного аппетита!