Сразу оговорюсь - рецепт не классический, но ничем не хуже оригинала. У нас в семье этот рецепт идёт на ура.
Снова доброго времени суток дорогие читатели и подписчики. Сегодня поделюсь с вами рецептом болоньезе со слегка изменённой рецептурой. Для нашего варианта блюда нам понадобятся следующие продукты:
Здесь у нас :
вино красное 300 мл
половина крупной луковицы
фарш свиной 400 гр
1 крупный помидор
бекон 150 гр (копченый)
томатная паста 150 гр
перец болгарский 1 небольшая шт
чеснок 3 зубчика
250 гр бульона. Подойдёт любой, в моем случае это говяжий. Если под рукой нет бульона, разведите четверть бульонного кубика на стакан воды.
Помимо перечисленных продуктов нам потребуется масло подсолнечное или оливковое, чёрный перец, соль, сахар. Ну и для гарнира сами спагетти.
Для начала на раскалённую сковородку положите фарш и обжарьте до готовности. Не забудьте налить масло в сковородку. После этого фарш отложите в сторону.
Дальше на этой же сковородке обжарьте бекон до хорошо зажаренной корочки. После того как шкварки с бекона будут готовы, вылейте вино в сковородку и выпарите весь спирт из вина.
Вы можете ускорить выпаривание спирта. Для этого после закипания вина поднесите зажигалку к поверхности вина. Осторожно!!! Вино начнёт гореть сжигая весь спирт. Будте осторожны, если решите воспользоваться таким ускорением!!!
Пока выпаривается спирт, на другой сковородке обжарьте лук, болгарский перец и помидор. После обжарки добавьте в сковородку в которой выпаривали вино. Сюда же добавьте бульон, томатную пасту и перемешайте. Добавляем соль, сахар и чуть-чуть чёрного перца.
Что бы не переборщить с сахаром, ориентируйтесь на вкус. Соус не должен быть сладким, но он должен убить всю кислинку от помидора и вина. Поэтому добавляйте по немного и пробуйте на вкус.
Теперь в наш соус добавляем обжаренный фарш и оставляем тушиться минут на 30.
За это время подготовим чеснок и отварим спагетти. Для этого мелко порежьте чеснок и залейте растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре, что бы чеснок обогатил своим вкусом масло.
Спагетти варим как обычно и откидываем на сито, что бы стекла лишняя вода. Когда соус болоньезе будет готов, а вы это поймёте по его густоте, останется только разжарить спагетти на чесночном масле, выложить на тарелку и полить соусом.
Теперь вы знаете по какому рецепту готовит спагетти болоньезе автор данного канала. А вам какой рецепт нравится больше?
А на этом я желаю всем приятного аппетита и прощаюсь до новых рецептов. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и спасибо за внимание.