Одна из подписчиц канала подсказала название этого блюда грузинской кухни. Признаюсь, услышала про него впервые и, конечно, сразу захотела попробовать. И не пожалела! Это любовь с самой первой ложки!
Я всегда думала, что тушеные овощи, как бы их не сочетали, в итоге имеют примерно одинаковый вкус. Как же я ошибалась!))
Аджапсандали - невероятно простое и совершенно изумительное блюдо, которое придется по вкусу даже тем, кто к овощам относится весьма прохладно. Набор ингредиентов самый обычный, а вот способ приготовления - особый!
Пока еще не закончился сезон овощей, самое время приготовить этот кулинарный шедевр 😊
Для приготовления аджапсандали потребуется:
- 1 большой или 2 маленьких баклажана
- 4 некрупные картофелины
- 3 больших помидора
- 1 крупная луковица
- 2 больших болгарских перца
- 1 средняя морковь (по желанию)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 пучок базилика
- Масло растительное для жарки
- Соль и перец по вкусу
Овощи промыть, почистить и нарезать средними кубиками. Мельчить не нужно, чтобы при тепловой обработке они не превратились в кашу))
Первым этапом, на хорошо разогретой сковороде, обжариваются картошка и баклажаны (по отдельности) до полуготовности.
Второй этап состоит из обжарки лука, моркови и перца. Когда они приобретут золотистый цвет, в сковороду добавить картошку, баклажаны,
соль, перец, мелко порезанные чеснок и кинзу. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой на медленном огне до готовности, периодически помешивая. У меня овощи тушились минут 20.
При подаче посыпать кинзой и петрушкой!
Ежедневные видео теперь в Телеграм-канале 👇