Все мы, наверно, сталкивались в жизни со случаями, когда дома полно еды на любой вкус, но нам все равно хочется "чего-то такого"... Как раз на для подобных случаев существуют рецепты котлет, которые можно приготовить самостоятельно.
1. Мясные котлеты на пару.
Ингредиенты:
· свинина - 250 г.
· говядина - 450
· куриное яйцо - 1 шт.
· лук репчатый - 1 шт.
· морковь (маленькая)
· соль и перец по вкусу
Пропускаем мясо через мясорубку два раза, следим, чтобы все тщательно перекрутилось и не было комков.
Натираем на мелкой терке морковь, смешиваем с мелко нарезанным луком. Солим получившуюся смесь и добавляем к фаршу.
Добавляем яйцо и перемешиваем до однородной массы.
Мокрыми руками придаем нашему фаршу форму котлет и начинаем готовить сковороду.
Наливаем в сковородку немного воды (так, чтобы котлеты, когда мы их выложим, был покрыты только на половину), солим ее. Когда вода начнет закипать, кладем туда котлеты, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем готовиться на 25-30 минут. Как только время пройдет, выключаем огонь и даем им 10 минут постоять "в собственном соку". Иии... Та-дам! Котлеты превосходны, а вы - лучший повар на свете.
P.S. Лучше всего такие котлеты сочетаются с картофельным пюре.
2. Овощные котлеты в духовке.
Ингредиенты:
· 1 ч.л. разрыхлителя
· 1 кабачок
· 1 баклажан
· 3 помидора
· 1 луковица
· 1 пучок базилика
· 1 пучок петрушки
· 2 зубчика чеснока
· 100 г. муки
· 100 г. пармезана
· 100 г. черствого хлеба
· соль, перец и пр. специи по вкусу
· оливковое масло
Для начала нарезаем баклажан кружками толщиной примерно 2 см., смажем оливковым маслом и поставим в духовку на 15-20 минут при 200 градусах. После этого остудим и мелко нарежем.
Разрезаем помидоры на четыре части, отделяем от них семена, а мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Чистим лук с чесноком (1 зубчик) и мелко-мелко нарезаем. Натираем кабачок и черствый хлеб на крупной терке, смешиваем с помидорами, чесноком и луком и приправляем специями.
Как можно мельче рубим зелень и чеснок, натираем пармезан на терке, добавляем все к остальным овощам в миску. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, добавляем к овощам и сверху слегка присыпаем перцем.
Застилаем противень и смазываем его маслом, укладываем на него скатанную в шарик овощную массу и ставим в духовку выпекаться. Ждем золотисто-коричневого цвета и достаем.
Подавать обязательно горячим, пока держится "вкус свежести".
#котлеты
#рецепты
#еда
