Украшение торта готовыми картинками — это просто, но в то же время оригинально. Ведь вы сами выбираете тематику изображения! А она может быть абсолютно любой, от нежных ангелочков и романтичных букетов до ваших личных любимых кадров.
Такие картинки печатаются по вашему заказу, и вы можете заказать хоть портрет, хоть коллаж. Ограничений по количеству цветов практически нет. Но результат зависит от того, какую бумагу вы выберете, — сахарную или вафельную, а также от того, насколько правильно будут проведены все работы по нанесению. Расскажем обо всем по порядку.
Декор из вафельных картинок
Вафельная бумага тонкая и безвкусная. Она делается из воды, масла, крахмала и рисовой муки. Еще она отличается по плотности: тонкая подходит для вырезания, а более толстая может использоваться в качестве топперов. Когда вам подойдет украшение торта вафельной картинкой? В тех случаях, когда угощение покрыто мастикой, изомальтом, марципаном, ганашем или зеркальной глазурью. Важно, чтобы такое покрытие имело минимальное содержание влаги. Но даже в этом случае картинку лучше защитить с двух сторон нейтральной глазурью.
Расскажем, как нанести вафельную картинку на торт, чтобы точно все удалось:
- Приготовьте перчатки, ножницы и кисточку для нанесения геля.
- Вырежьте элемент, а потом смажьте изнаночную сторону картинки гелем.
- Аккуратно перенесите изображение на торт.
- Снова пройдитесь по поверхности нейтральным гелем, следя за тем, чтобы на ней не оставалось пузырей и разводов.
Вместо геля можно использовать шоколад. Все работы желательно проводить с охлажденным тортом.
Декор из сахарных картинок
Сахарная бумага очень плотная, но при этом достаточно эластичная. Она сладковатая на вкус, с легким привкусом ванили. На ней можно печатать самые яркие и насыщенные изображения.
Считается, что украшение торта сахарной картинкой возможно, если десерт украшен сверху плотным, но не влажным кремом. Например, это может быть любой масляный крем с добавкой сгущенки, шоколада или творожного сыра, белковый или заварной крем, а также ганаш. Картинка не расплывется минимум 3 часа. Если нужно сохранить ее дольше, то поверхность изолируют шоколадом.
А вот как приклеить сахарную картинку на торт, чтобы ничего не поплыло и не порвалось? Даем рабочий алгоритм, который используют профессиональные кондитеры:
- изображение прекрасно вырезается по контуру обычными ножницами или канцелярским ножом;
- крем на поверхности разглаживают, чтобы не было никаких перепадов;
- вырезанный рисунок отклеивают от защитной пленки и переносят на поверхность торта;
- нанесенную картинку нужно разгладить специальным пластиковым утюжком, стараясь почти не прикасаться руками (также можно для этой цели взять сложенное бумажное полотенце).
Мы в PrimeDekor.ru предлагаем печать сахарных и вафельных картинок на бумаге формата А4 по очень приятной цене.
Расскажите, а вы используете такой декор для кондитерских изделий собственного производства? Или, возможно, только планируете? А может, вы уже сравнили качество изображения на вафельной и сахарной бумаге? Нам будет очень приятно, если вы решите поделиться своим опытом в комментариях или сделаете репост нашей статьи.
#печать съедобных картинок #съедобные картинки #съедобные сахарные картинки #съедобные вафельные картинки #праймдекор #primedekor