Знаменитое немецкое блюдо. Маринованная свиная рулька, вареная, а затем запеченная в духовке. Хорошо разваренное мясо, в сочетании с запеченной до золотистого цвета, хрустящей корочкой, делает это блюдо особенным. Подают рульку , по традиции с тушеной квашеной капустой, отварным картофелем или картофельным пюре. Наш рецепт не включает такой ингридиент, как пиво.
Для нашей рульки понадобится:
- Рулька свиная - 2 шт.
Для бульона:
- Майоран сушеный - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец - 1 ч.л.
- Черный перец горошком - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Можжевельник - 1 ч.л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сахар - 2 ч.л.
- Вода - 2 л
- Соль по вкусу
Для глазури:
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Мед - 4 ст.л.
- Горчица - 3 ст.л.
Приготовление:
- Выложим наши уже промытые рульки в кипящую воду, доведем до кипения и снимем пену.
- После того как мы сняли пену, добавим все подготовленные ингредиенты для бульона (можно использовать другие специи, которые вам больше подходят по вкусу) и варим на слабом огне 3 часа.
- Пока наше мясо варится мы подготовим глазурь. В миске тщательно смешаем масло растительно, мед и горчицу.
- Наши рульки сварились. Достаем их из бульона и выкладываем на подготовленную решетку и смазываем рульки получившейся глазурью.
- После того как мы смазали рульки глазурью, ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут.
- Выкладываем на тарелку с гарниром и удивляем наших близких. Приятного аппетита!
