Чилийские вина стали в России одними из самых популярных иностранных вин. Оно и понятно: яркие, сильные вкусы, фруктовые ароматы и доступная цена сделали чилийцев всенародными любимцами.
История
Виноделию Чили примерно 500 лет: по документам в 1538 году в стране появились первые виноградники. Высаживать их, естественно, стали европейцы. Переехав в новую страну и на новый континент, они обнаружили, что ни причащаться, ни просто выпить вина там так просто не получится. Те же европейцы долгое время тормозили развитие виноделия в стране, так как хотели экспортировать туда свои европейские вина, поэтому вина местные были обложены большим налогом и производить их было невыгодно.
Одним из самых популярных сортов Чили был паис, из которого делали как простенькие вина, так и местный дистиллят – писко. Когда же страна освободилась от испанского правления и обрела независимость в 1818 году, виноделие стало развиваться активно и стремительно. Появились международные сорта, которые привезли из Франции, лозами засаживались новые площади, основывались винодельни и заводы, некоторые из них и по сей день имеют вес и признание. Но расцвет длился недолго: потребление алкоголя в Чили стремительно выросло, и в начале XX века снова ввели большие налоги на производство вина, наступили годы упадка.
Дела стали налаживаться в начале 90-х годов, большую заслугу в развитии чилийского виноделия приписывают в том числе испанскому виноделу Мигелю Торресу. Он был первым европейцем, кто поверил в потенциал чилийских виноградников и основал там свою винодельню.
Сейчас #винаЧили можно найти в любом супермаркете крупного города, они стали известны и любимы многими за понятный яркий характер и конкурентоспособную цену. Вина #Чили долгое время были самым недорогим выбором среди вин Старого и Нового Света, поэтому объемы экспорта и объемы продаж высоки на протяжении уже многих лет, правда, сейчас им на пятки начинают наступать другие страны Нового Света, а иногда – немцы и французы.
География и регионы
Чили – узкая полоска земли, зажатая между Тихим океаном и Андами. Климатические зоны разнообразны: на севере засушливая пустыня, а на юге – прохладно и влажно. Такое географическое положение подарило стране особенность, которую успешно используют продавцы и маркетологи: в Чили практически все лозы растут на своих собственных корнях, то есть филлоксеры в Чили нет. Этому вредителю просто не пробраться в страну, окруженную океаном и горами.
Виноградники растянуты на территории более тысячи километров в длину, с севера на юг, здесь можно найти неплохие условия для выращивания и тех сортов, которые любят погорячее и солнечнее, и тех, которые предпочитают прохладу.
На севере в жарком и засушливом климате лозы стараются сажать как можно выше: есть виноградники на высоте около 2000 метров над уровнем моря. Здесь расположена зона #Кокимбо. Виноделием заниматься тут непросто, поэтому виноградников пока немного.
Чуть южнее расположен регион #Аконкагуа, тоже довольно жаркий, но вполне успешный для некоторых виноделов. Например, одно из величайших вин страны – Seña – производят именно тут.
Самый продуктивный и самый известный регион Чили – Центральная Долина. Она находится, как и положено, в центре страны. Здесь сосредоточено около 80% производства вина страны, большинство известных виноделен также расположены здесь.
Южные долины Итата, Био-Био и Мальеко, как и самый север, пока не богаты на виноградники, но здесь во влажности и прохладе неплохо себя чувствуют белые сорта винограда – рислинги, совиньоны блан, шардоне и гевюрцтраминер.
Основные сорта винограда
Карменер
Визитная карточка Чили и ее флагманский сорт – карменер. Правда, великих чилийских вин из карменера не так уж много, но зато из него делают хороший масс-маркет. Карменер легко узнаваем: он насыщенный и сильный, с ароматами черных ягод, сочный, спелый и джемовый, также у него иногда бывает легкий зеленоватый тон болгарского перца. У карменера вообще забавная история: привезли его из Франции, как и многие другие сорта, но что-то пошло не так, и карменер стали принимать за #мерло. Только к середине 90-х годов прошлого столетия, то есть всего лет 30 назад, чилийцы выяснили, что на виноградниках у них не мерло, а #карменер.
Каберне совиньон
Великих и выдающихся каберне в Чили предостаточно. Сорт действительно великолепно себя чувствует во многих районах страны и демонстрирует чистые, яркие, честные сортовые характеристики и невероятную мощь. Тонны черной смородины, свежесобранной, протертой, уваренной, в виде джема и конфитюра, приправленные мятой и эвкалиптом, шоколадом. Невероятная концентрация и насыщенность и в то же время сочность и свежесть. Каберне в Чили проявляет свои лучшие стороны.
Сира/шираз
Еще один французский сорт, который в Новом Свете чаще всего называют ширазом.
Как и два предыдущих собрата, шираз может быть представителем как эконом-класса, так и серьезных вин, выдержанных в бочке и с претензией на величие. Ширазы с севера будут пышными, джемовыми, со сладкими танинами и объемным телом. Ширазы с юга – более классические, строгие и кислотные.
Шардоне
Если шардоне без выдержки в бочке редко когда бывает особенно интересным в Новом Свете, то бочковые шардоне могут быть прекрасны. Конечно, до великих бургундских вин чилийцам далеко, но объемные, сильные, ванильно-сливочные и тропически-ореховые шардоне у них получаются неплохо. Если же брать недорогой вариант бочкового #шардоне, можно нарваться на довольно простое, а иногда грубоватое и неотесанное белое. Поэтому, если бюджет сильно ограничен, лучше выбрать шардоне без бочки или какое-нибудь другое белое.
Совиньон блан
С дерзкими и суперяркими совиньонами из Новой Зеландии чилийцы соревноваться также не смогут, но у них получаются легкие, свежие и приятные совиньоны с хорошей кислотностью, тропическими и травянистыми ароматами, а также очень характерной именно для чилийского вина нотой зеленого горошка.
Другие сорта винограда
В зависимости от региона и производителя в Чили можно встретить довольно ягодные пино нуары, ароматные гевюрцтраминеры, кариньян и рислинг. Второе рождение переживает сорт паис, который раньше использовали для приготовления дистиллята, а сейчас вновь начинают делать простое, но приятное и легко пьющееся вино.
Как выбрать чилийское вино
В Чили существует простая система классификации вин, но чаще всего никаких указаний на классификацию вы на этикетке не найдете, поэтому ориентироваться стоит на происхождение винограда.
Если на этикетке указана просто страна происхождения – Чили, то скорее всего это будет довольно простое, ординарное вино.
Если на этикетке указан определенный регион или район производства, какая-то долина, например Мауле, Майпо, Рапель, Кольчагуа, Касабланка, Курико, Био-Био, то это означает, что виноград собирался где-то на территории отдельно взятого региона, – это хорошо, ибо происхождение винограда уже известно и понятно. Конечно, такие вина стоят дороже, чем вина просто «чилийские», но и качество их будет заметно выше.
Также многие обращают внимание на слово reserva на этикетке. На самом деле в Чили оно не значит ничего особенного. В Испании, например, это слово просто так на этикетку не поставить, это законодательно закрепленная категория с четко прописанными правилами производства и особенно – выдержки. В Чили все не так: производитель может написать на этикетке reserva просто потому, что ему так захотелось. Но чаще всего причины конечно же есть, но они довольно размыты и не регламентированы законами. Как правило, это более высокая линейка вин, виноград для которой тщательнее отбирался, сортировался, возможно, проходила выдержка в дубе (но это не обязательно), и в целом производитель считает данную линейку более качественной и интересной по сравнению с его базовой линейкой, на которой нет указания reserva.