Гречка - 1,5 стакана
Говядина - 400-500 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 3-5 столовых ложек
Вода - 5 стаканов
Лук нарезать небольшими кубиками. Мясо промываем и при необходимости нарезаем небольшими кусочками. Переложите лук в кастрюлю на средний огонь и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Это займет около 5 минут. Добавить мясо к луку, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Продолжайте варить на сильном огне 10 минут.
На этот раз нарезаем морковь. Чеснок разрезать на 4 части.
Переложите морковь и чеснок в кастрюлю. Смазать еще 5 минут.
Налейте в кастрюлю горячую воду (2,5 стакана) и варите на слабом огне от 40 минут до часа, в зависимости от размера кусков мяса. По истечении указанного времени жидкость должна испариться, а говядина стать мягкой.
Гречку промываем и запекаем на сухой сковороде, пока не услышим небольшой сухарик.
Медленно влейте бульон в кастрюлю и овощи, корректируя внешний вид крупы с помощью лопатки. Осторожно залейте содержимое горячей водой (2,5 стакана), чтобы слои не перемешались.
Продолжайте варить блюдо по вкусу на сильном огне и варить бульон, пока не закипит вся вода.
Затем оставьте емкость на слабом огне по вкусу под крышкой на 20-30 минут.
Приятного аппетита!