1. Разморозьте клубнику (если она замороженная). Желатин замочить в воде. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения.
2. Снять с огня, протереть через сито. Вернуть клубничное пюре в сотейник на огонь, добавить подсластитель. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения.
3. Снять с огня. Добавить к клубнике набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
4. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8–10. Готовое лакомство разрезать на кусочки 🤤
5. Хранить в холодильнике!