Многие полагают, что если овощи продаются в замороженном виде в супермаркете, да еще и в пакетах, то пользы в них минимум. Но так ли это на самом деле? В реальности заморозка представляет собой необходимую процедуру, позволяющую сохранить не только свежий вид овощей, но и их полезные свойства.
Польза овощных смесей
В замороженном виде овощные смеси сохраняют свою максимальную пользу, вкусовые качества и внешний вид. Чтобы этого добиться, производители применяют технологию шоковой заморозки овощей. Во время данной процедуры поток ледяного воздуха замораживает продукты в течение получаса. Особенность технологии в том, что лед не кристаллизуется, а ткани у овощей не нарушаются.
К плюсам замороженных овощных смесей относят их высокое качество, то есть возможность купить готовый к употреблению продукт в любое время года. В отличие от свежих овощей, замороженные продукты сохраняют свои полезные качества и не портятся так быстро. Они полностью сохраняют свои питательные свойства. Однако стоит отметить, что во время термической обработки овощи тоже теряют часть своих витаминов и микроэлементов, поэтому готовить замороженные смеси лучше на пару.
Минусы
Несмотря на то, что преимуществ у замороженных овощных смесей множество, главным их недостатком считается возможная недобросовестность производителя. Во время заморозки могут использоваться испорченные овощи. Вторичная заморозка продукта также недопустима, и это остается на совести производителя.
Технология шоковой заморозки изменяет внешний вид овощей, поэтому некоторые производители улучшают их презентабельность, добавляя различные добавки. Важно помнить и о том, что такую овощную смесь следует готовить один раз, не размораживая перед самим приготовлением.
Полезные советы
Если хотите получить максимальную пользу от замороженных овощных смесей, воспользуйтесь некоторыми советами.
1. Пакет с продуктом не должен быть сильно заморожен и напоминать кусок льда.
2. Хорошо, если овощи в пакете будут видны, и их можно рассмотреть.
3. Выбирайте проверенного производителя, опирайтесь при выборе на отзывы покупателей.
4. Смотрите срок годности и состав, указанный на упаковке.
5. Сразу после покупки положите овощи в морозилку, не дав им растаять.
6. Перед приготовлением смеси нельзя размораживать.
7. Готовить лучше в пароварке или отваривать.
8. Солить за десять минут до окончания готовки.
Диетологи говорят, что…
Елена Евдокимова, врач эндокринолог и диетолог, рассказала, что замороженные овощные смеси мало чем отличаются от свежих, а по некоторым показателям даже превосходят их. Продукты, которые подверглись технологии шоковой заморозки, сохраняют свои минералы и витамины полностью без изменения состава. Благодаря овощным смесям, разнообразить свой рацион можно в любое время года. Однако не все овощи низкокалорийные, поэтому при покупке внимательно ознакомьтесь с составом и изучите пищевую ценность.
#ПОЛЬЗА
#ПРОДУКТЫ
#ОВОЩНЫЕ СМЕСИ