В зависимости от того, насколько простой кофе кажется на своей поверхности, существует множество факторов, которые влияют на приготовление идеальной чашки в соответствии с вашими индивидуальными предпочтениями, от метода заваривания до крепости и температуры. Однако одним универсальным фактором является то, как вы храните бобы. Если вы делаете это неправильно, вы, вероятно, влияете на то, насколько свежим и ароматным будет ваш приготовленный кофе на вкус. И ты заслуживаешь лучшего.
Как хранить цельные кофейные зерна
Идеальный способ хранить цельные кофейные зерна - в непрозрачном, герметичном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей и любых источников тепла. Кофейные зерна чувствительны к воздуху, свету, температуре и влаге, поэтому для достижения наилучших результатов минимизируйте воздействие всех этих элементов. Найдите темный прохладный угол на кухне или полку в шкафу или кладовой. Не оставляйте банку с фасолью рядом с плитой или на тостере.
Кроме того, хотя кофе будет нормально храниться в запечатанном пакете на полке в течение нескольких недель после обжарки, он теряет свежесть, как только подвергается воздействию воздуха. Вот почему также лучше покупать в небольших количествах - не больше, чем вы выпьете через неделю или две.
Обратите внимание: если они действительно свежие - продаются в течение нескольких дней после обжарки - цельные бобы могут продолжать дегазировать даже после того, как вы открыли пакет и переложили их в другой контейнер. Обжарщики обычно осуществляют дегазацию и упаковывают зерна с помощью одностороннего клапана, поэтому очень маловероятно, что давление может разбить стекло, но это необходимо учитывать, если вы обжариваете свой кофе и сразу же храните его.
Не замораживайте кофейные зерна
Теоретически вы можете хранить кофейные зерна в морозильной камере до месяца, если зерна предварительно порционированы и плотно закрыты. (Но определенно не кладите целую упаковку в морозильную камеру и не копайтесь в ней каждое утро.) Тем не менее, вы, вероятно, захотите полностью избежать замерзания: поскольку на кофе влияют температура и влажность, для его получения не требуется много времени. грубый привкус при замораживании.
Если вы чувствуете необходимость заморозить кофе, вероятно, вы сразу покупаете слишком много. Продуктовые магазины, оптовые магазины и даже некоторые специализированные ростеры могут иметь варианты меньшего количества, чем стандартный пакет на 12 унций.
Наконец, во многом это основано на идее, что вы покупаете свежие цельные бобы и очень заботитесь об аромате последней чашки. (Некоторым просто нужен кофеин, что тоже круто.) Если вы начинаете со старых зерен или молотого кофе - или просто думаете, что все они на вкус одинаковы - ваш способ хранения, вероятно, не будет иметь большого значения. в вашем опыте употребления кофе.