Это в современных реалиях больше используется азиатами. У них даже есть способ приготовления, когда используется несколько видов термической обработки, например, сначала немного варят, потом готовят на пару и в конце обжаривают во фритюре. И вот оказывается, что и у нас был такой метод приготовления! Из бараньей грудинки последнее время готовят баранину на кости , где ребра торчат вверх как корона или гребень. А раньше ее и запекали - знаменитый бараний бок с кашей и отваривали и даже готовили во фритюре. Очень интересный рецепт!
Вот так просто и вкусно! В кулинарии, как и везде, по настоящему хорошая вещь не обязательно сложная! Часто изящность прячется в простоте.
Ждем Ваши комментарии!
