Подчеревок в рассоле

Подчеревок в рассоле

Сегодня мы приготовим очень вкусную закуску. Для ее приготовления, прежде всего, понадобится подчеревок. Это такой кусок свинины, на котором чередуются слои мяса и сала. Используя любимые специи, и проводя правильные манипуляции, можно получить идеально вкусную, красивую и ароматную закуску. Сегодня мы приготовим это сало в рассоле. Для этого мы используем подчеревок, воду, соль, лавровый лист, чеснок, смесь перцев, а также хорошее настроение.

Ингредиенты

• Подчеревок - 1 кг.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Смесь 4 перцев - По вкусу
• Перец душистый - По вкусу
• Соль - 3, 5 ст. л.
• Вода - 1 л.

Приготовление

1. Сначала нам понадобится кусок подчеревка. Его следует тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. После этого мы его разрезаем на небольшие одинаковые кусочки. Параллельно с этим в кастрюльку вливаем один литр воды и ставим ее на огонь.
3. Когда вода закипела, то в нее стоит всыпать три с половиной ложки соли. Перемешать раствор, чтобы соль растворилась.
4. После этого в рассол нужно добавить смесь перцев. Также вы можете добавить другие специи по вкусу, к примеру, молотый кориандр.
5. Пока рассол варится, нам необходимо почистить чеснок и нарезать его тонкими кружочками.
6. Теперь чеснок отправляем на дно банки, в которой будет мариноваться наша закуска. На чеснок в банке выкладываем сало. Сверху добавляем остальной чесночок, а также лавровый лист.
7. Заливаем сало рассолом, закрываем крышкой и оставляем примерно в течение суток настаиваться при комнатной температуре. После этого подчеревок переставляем в холодильник еще на сутки-двое. Только теперь его перекладываем в фольгу и отправляем в морозильную камеру. Оттуда сало достаем непосредственно перед самой подачей.

Заливаем сало рассолом

Источник FoodOboz.