Почему в глиняных горшочках еда вкуснее и ароматнее получается? Глинистые минералы по свойствам и по структуре похожи на «живые». Глина тысячелетиями вбирает в себя солнечную энергию, поэтому она такая тёплая. Толстые стенки посуды из красной глины нагреваются медленно и равномерно. Еда в ней томится (а не варится). И каши всегда получаются рассыпчатые. Нельзя только ставить посуду из глины на открытый огонь.
Вместе по жизни
Какие ассоциации возникают у Вас при слове «глина»? Греческая амфора, крынка со сметаной, свистулька, косметическая маска, глиняный горшочек с мясом и картофелем, Адам. Человек вылеплен Творцом из глины, а затем в него вдохнули жизнь.
Более 5 000 лет люди используют глину: в гончарном искусстве (она эластична и её приятно мять рукам), в строительстве и как лекарство (если глиняную миску просто подержать в руках, то на душе становится спокойнее). Глина способна поглощать отрицательную энергию и преобразовывать её в положительную. Вот почему наши предки мыли крынки водой, смывая негатив, и вешали их на колья плетня просушить на солнце. Молоко в крынке сохранялось до трёх дней без холодильника.
Рецепт изумительного борща в горшочках
Борщ относится к старинной похлёбке из капусты и свёклы. Это блюдо распространено у восточных славян с XIV века. С середины XIX века в борщ стали добавлять картофель.
Ингредиенты (на 4 порции):
§ 1,5 л крепкого куриного бульона;
§ 1 среднего размера свёкла, 1 головка репчатого лука и 2 моркови;
§ маленький кочан капусты;
§ по 1 столовой ложки томатной пасты и сливочного масла;
§ соль, сахар, чёрный перец по вкусу;
§ 1 столовая ложка пшеничной муки;
§ 12 шт. чернослива без косточки;
§ слоёное тесто (1 упаковку легко купить в магазине).
Приготовление:
§ свёклу нарезать соломкой и вместе с томатной пастой и сахаром тушить3-5 мин., помешивая;
§ нашинковать капусту. Натёртую морковь + нарезанный лук пассируем на сковороде;
§ в кастрюлю с бульоном положить капусту и довести до кипения. Добавить свёклу, морковь и лук. Заправить белым соусом (муку обжарить в сливочном масле и 1 ст. л. бульона). Посолить и поперчить по вкусу;
§ разлить борщ по горшочкам, положить в каждый 2-3 шт. чернослива;
§ раскатать слоёное тесто, вырезать из него круги (диаметром на 5 см больше диаметра отверстия горшочка) или квадраты, закрыть ими горшочки и поставить в духовку, t=180°С.
Когда тесто поднимется и станет золотистым, борщ готов. И без сметаны будет вкусно! Если добавить порезанной соломкой и обжаренной свинины (250 г.), то получится рецепт боярского борща.
Также борщ готовят из квашеной свёклы. А Вам какой нравится?