Очень вкусные пряники.
Можно сделать на остатках закваски или вывести опару для пряников ( чтобы получилось 100 гр закваски, надо взять 10 гр закваски( стартера) , добавить 50 гр пшеничной муки и 50 гр воды, перемешать и оставить на 8 часов.)
⠀
Рецепт:
⠀
Заварить 100гр муки пшеничной в/с + 100гр кипящего молока.
Остудить.
⠀
Добавить:
⠀
100гр остатков ржаной закваски
200 гр пшеничной муки в/с
1 яйцо
40гр мед
50гр сахара
10гр ванилин
2 ст.л какао
1ч.л корицы
Щепотку соли (3гр)
0.5ч.л соды
50гр сливочного масла ( мягкого)
⠀
В миске соединить все ингредиенты. Замесить тесто, лучше руками. Дать отдохнуть 1-2 часа. (обязательно накрыть миску полотенцем).
Раскатать маленькие шарики, 27шт по 25-27гр. Выложить на противень, немного приплюснуть.
Выпекать на 200° С - 20 минут. Горячие пряники можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Остудить.
Приятного аппетита!
#пряники #выпечка #закваска для хлеба