Это невероятно вкусный и несложный рецепт, который уже успел покорить не одного гурмана!
Но ходит легенда, что рецепт изобрел старый моряк. Еще одно название этого блюда "Мурманское сало".
И это легко объяснить, так как засаливается рыба по аналогии с салом.
Ингредиенты (из расчета на две рыбы):
- Соль – 1 ложка столовая;
- Чеснок – 4 - 5 зубчика;
- Укроп, молотый черный перец, лаврушка - по вкусу.
Если есть желание, то можно добавить:
- сливочное масло;
- майонез,
- горчицу.
Как готовить
Скумбрию необходимо немного разморозить, а потом разделать.
Выпотрошить, снять кожицу, обрезать плавники и хвост.
Так же из рыбу необходимо удалить хребет и косточки, чтобы получилось филе.
Рыбу тщательно натереть солью, переложить в пакет и убрать в холодильник на 10 - 12 часов.
Она должна хорошо просолиться.
После того, как истекут 12 часов, рыбу необходимо ополоснуть от излишков соли и обсушить бумажными салфетками.
Чесок мелко нарезать, нашинковать укроп.
Филе рыбы пересыпать черным перцем. раскрошенной лаврушкой, укропом и чесноком.
Если есть желание, то можно смазать горчицей или майонезом. Некоторые смазывают сливочным маслом.
Затем, половинки филе скумбрии следует, как можно плотнее прижать друг к другу и обернуть пищевой пленкой.
Убрать в морозилку еще на 3-4 часа.
И вот скумбрия, приготовленная по рецепту старого моряка готова. Приятного аппетита!
И хочу поделится еще одним интересным рецептом приготовления скумбрии:
Скумбрию покупаем килограммами. Расскажу, что готовлю. Соседи сбегаются на аромат со всей улицы
Видео с канала наших хороших коллег и друзей с канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Буду благодарен за подписку и лайки.
***
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь на канал .
Еще больше интересного материала можно найти на страницах нашего сайта MASTER-FISHER .
Давайте рыбачить вместе!